香ばしいガーリックシュリンプのガンバス
オリーブオイル、エビ、ガーリックの素晴らしい調和。お家で楽しめる香り高いガンバス
姪から教わった特別な料理、ガンバスをご紹介します。カップルの間で特に人気のメニューだそうですが、その理由も納得です。新鮮なエビ、風味豊かなニンニク、そして芳醇なオリーブオイルが一体となり、口いっぱいに香ばしさと深い味わいを届けます。それぞれの素材本来の味が活きているからこそ、さらに特別な美味しさになるガンバスを、ご家庭で手軽に作ってみてください。温かいパンに浸して食べれば、その美味しさは格別です！
材料- オリーブオイル 200cc (エキストラバージン推奨)
- ニンニク 20かけ (皮付きのまま使うと風味がアップします)
- エビ (殻付きまたはむきエビ) 20尾 (解凍後、水気をよく拭き取ってください)
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 2本
- バゲット 1本 (食べやすい大きさにスライス)
調理手順
Step 1
まずは、ガンバスに使う新鮮な材料を準備しましょう。エビは解凍後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。軽く塩とこしょうを振って下味をつけると、エビの風味がより一層引き立ちます。
Step 2
ニンニクは薄切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにします。唐辛子の種を取り除くことで、辛さを調整できます。
Step 3
さて、料理の要となるオリーブオイルをフライパンにたっぷり注ぎます。IHヒーターなら7段階の弱火程度で、ゆっくりと予熱し、オリーブオイルを温めてください。火が強すぎるとニンニクが焦げてしまうので注意しましょう。
Step 4
予熱されたオリーブオイルに、スライスしたニンニクを全て加えます。ニンニクを弱火でじっくりと揚げ焼きするように炒め、ニンニクの香りがオリーブオイルに十分に染み込むようにします。ニンニクがきつね色になり始めたら、ほぼ出来上がりです。
Step 5
ニンニクがきつね色にこんがりと焼け、香ばしい香りがしてきたら、下味をつけたエビをフライパンに加えます。エビがピンク色に変わり、火が通るまで、2〜3分ほど、ゆっくりと混ぜながら炒めてください。エビを炒めすぎると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 6
エビがほぼ火が通ったら、輪切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加えて、さらに1分ほど炒めます。唐辛子が少ししんなりして、ピリッとした辛さと食感を加えてくれます。
Step 7
最後に、お好みで塩を少々加えて味を調えます。オリーブオイル、エビ、ニンニクの風味が絶妙に調和したら、美味しいガンバスの完成です。
Step 8
出来上がったガンバスは、深めの器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らすと、見た目も香りも一層豊かになります。
Step 9
温めてスライスしたバゲットを、ガンバスのオイルにたっぷり浸して召し上がってみてください！パンとエビ、ニンニクの組み合わせは本当に最高です。特別な日にも、普段の食事にも、ちょっと贅沢な一品やおつまみとして最適です。どうぞお召し上がりください！^^
