香ばしいエゴマ油ベーコンパスタ
香ばしいエゴマ油ベーコンパスタのレシピ
オリーブオイルの代わりに、香ばしいエゴマ油の風味を活かして作った特別なベーコンパスタです。本来はアーリオ・オーリオ風にしようと思ったのですが、オリーブオイルがなかったのでエゴマ油を使ってみたところ、予想以上に深みのある魅力的な香りが合わさって驚きました!簡単でありながら、いつもとは違うパスタを楽しみたい時におすすめです。初心者の方でも安心して作れるように、詳しくご紹介しますね。
主な材料- ベーコン 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 10かけ
- 青唐辛子(韓国産) 1本
- 赤唐辛子 1本
調味料・その他- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- エゴマ油 小さじ5
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- エゴマ油 小さじ5
調理手順
Step 1
まず、パスタに使う野菜と材料を丁寧に下準備しましょう。ニンニクは薄切りにし、玉ねぎは縦方向に細かく千切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、お好みの形に小さく切ってください。ベーコンは一口大にカットしておきます。
Step 2
次に、準備した材料を炒めていきます。広めのフライパンにエゴマ油をたっぷりと熱し、スライスしたニンニクを先に入れて弱火でじっくりと香りを引き出します。ニンニクがきつね色になり始めたら、ベーコン、玉ねぎ、そして用意した唐辛子をすべて加えて中火で、材料がきつね色になるまで美味しく炒めましょう。焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。
Step 3
パスタ麺は、材料を炒め始める頃に茹で始めるのが時間の節約になります。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1を加えて、パスタの袋に表示されている時間よりも1〜2分短めに茹でてください。茹で汁は、味を調えたりソースにとろみをつけたりするのに役立つので、1カップほど取っておくと便利です。
Step 4
よく炒まった野菜とベーコンが入ったフライパンに、茹で上がったパスタ麺を加えて一緒に炒め合わせます。この時、取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、ソースが麺によく絡むように炒めると、より一層美味しくなります。最後に、塩とこしょうでご自身の好みに合わせて味を調えてください。風味をさらにアップさせたい場合は、火を消す直前にエゴマ油を少量たらすと、香ばしさと風味が倍増し、本当に美味しいパスタが完成しますよ。