香ばしいエゴマ油と醤油の韓国風そうめん
超簡単5分！香ばしいエゴマ油と醤油の韓国風そうめんレシピ（紫蘇の葉添え）
食欲がない時にもぴったり！わずか5分でパパッと作れる、超簡単なエゴマ油と醤油の韓国風そうめんレシピです。香ばしいエゴマ油と旨味たっぷりな醤油ダレに、爽やかな紫蘇の葉とパリパリの味付け海苔を添えて風味豊かに仕上げました。誰でも簡単に作れるので、一人暮らしの方や忙しいビジネスパーソンに強くおすすめします！
基本の材料- そうめん 1人前 (約100g)
- 若い紫蘇の葉 10枚 (または大葉)
- 味付け海苔 1枚 (または焼き海苔)
調理手順
Step 1
まず、そうめんの風味を豊かにしてくれる若い紫蘇の葉は、きれいに洗って水気を切ってから、食べやすい大きさに千切りにして準備します。(紫蘇の葉の代わりに大葉を使ってもとても美味しいですよ！)
Step 2
このそうめんの決め手となるエゴマ油醤油ダレを作りましょう。麹の香りがほのかにする醤油麹を使うと、本当に手軽に奥深い味わいを出すことができます。もし醤油麹がなければ、旨味のある普通の醤油を使っても大丈夫です。
Step 3
美味しいそうめんを作るために最も重要な麺を茹でる工程！そうめんを茹でている間に、サッとタレを作っておけば時間を節約できます。たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、袋の表示時間、または3～4分ほど茹でてください。
Step 4
茹で上がったそうめんはザルにあけて水気を切り、冷たい水で何度か洗います。こうすると麺がコシが出て、べたつきません。冷たい水でよく洗った麺は、再びザルにあけて水気を完全に切ってください。
Step 5
次に、準備したそうめんに、香ばしいエゴマ油大さじ1、炒りごま大さじ1、そして醤油麹大さじ2を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。タレが麺にしっかり絡むように優しく和えてください。この時、味が足りなければ醤油を少し足しても構いません。
Step 6
本当に簡単でしょう？このようにタレと麺を和えるだけでも、口いっぱいに広がる香ばしいエゴマ油の香りと、しょっぱい醤油の味が本当に絶品です。これだけでも十分満足できる一食が完成します。
Step 7
最後に、きれいに千切りにした紫蘇の葉をそうめんの上にてんこ盛りに乗せ、味付け海苔1枚を指で細かくちぎってトッピングします。私はエゴマ油醤油そうめんには、すでに味がついている味付け海苔がよく合うと思うのです。パリパリの食感と旨味が加わって、さらに美味しくなります。(普通の海苔を軽く炙ってちぎって乗せても良いですよ！)
Step 8
たった5分で完成した超簡単エゴマ油醤油そうめん！夏の食欲がない時や、手軽に一食済ませたい時に、気軽に作って召し上がってみてください。爽やかな紫蘇の葉と香ばしいエゴマ油のハーモニーが、きっとあなたの食欲をしっかりと掻き立ててくれるはずです！
