香ばしいエゴマの香りがたまらない！5分で完成、おでんエゴマ炒め
【超簡単5分】エゴマの香りと魚のすり身の食感が絶妙なごはん泥棒おかず、おでんエゴマ炒め
普通の魚のすり身炒めはもう卒業！独特の香ばしさを持つエゴマを加えると、まるで高級料理のように風味が豊かになる魔法を体験できます。最近野菜の価格が高い時、エゴマを少量加えるだけで、魚のすり身炒めが平凡でなく、見違えるほど美味しく変身しますよ。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにも完璧なこのレシピで、食卓をさらに豊かにしましょう！
基本材料- 四角い魚のすり身（おでん用） 4枚
- 玉ねぎ 1個
- 新鮮なエゴマの葉 10〜15枚
調理手順
Step 1
まず、すべての材料を食べやすい大きさに切って準備しましょう。四角い魚のすり身は幅約1cmの細切りに、エゴマの葉も魚のすり身と同じくらいの幅に切ります。玉ねぎは魚のすり身よりも薄く、約0.5cm幅の細切りにしてください。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2を多めにひき、ニンニクのみじん切り大さじ1/2を入れて香りを立たせます。次に、玉ねぎの細切りを加えて約1分間炒めましょう。* ここで注意！ニンニクは焦げやすいので、火加減に気をつけてください。ニンニクが焦げると苦味が強くなり、全体の味を損なうことがあります。
Step 3
玉ねぎの端が透明になり、少し火が通ったら、準備しておいた四角い魚のすり身をフライパンに加えて一緒に炒め合わせます。魚のすり身が調味料をよく吸収するように、均一に混ぜてください。
Step 4
いよいよ味付けです！醤油大さじ2、水大さじ1、そして砂糖1/3〜1/2大さじを加え、すべての材料がよく混ざり合うように約2分間炒めます。砂糖の量は、甘さの好みによって調整してください。
Step 5
最後に、香りを加えるエゴマの葉を加えて、約1分間さらに炒めます。エゴマの新鮮な香りが失われないように、炒めすぎないことが重要です。
Step 6
火を止め、香ばしい風味を加えるごま油大さじ1を回しかけ、すべての材料とごま油が均一に混ざるように軽く和えます。
Step 7
こうして、香ばしいエゴマの香りとプリプリとした魚のすり身の調和が絶妙なおでんエゴマ炒めの完成です！少し冷ましてからいただくと、より一層美味しく楽しめます。素晴らしい常備菜として、または心を込めたお弁当のおかずとして活用してみてください！
