香ばしいエゴマとワカメの冷製スープ レシピ
きゅうりの代わりにエゴマを使った特別版：香ばしいエゴマとワカメの冷製スープ！
夏の定番、ワカメの冷製スープを、きゅうりの代わりに芳香なエゴマの葉でアレンジした、特別な味わいをお楽しみください！ 一般的に手に入るエゴマの葉が、スープの風味を格段に引き立てます。エゴマの繊細な香りとワカメの柔らかい食感が組み合わさった、食欲をそそる素晴らしい冷製スープです。暑い夏の日にぴったりの、簡単に作れて家族みんなで楽しめる逸品です。
冷製スープの材料- 乾燥ワカメ 10グラム
- 水 450ミリリットル（または冷水）
- 酢 大さじ3（お好みで調整）
- 梅シロップ 大さじ2（甘みと旨味担当）
- みじん切りニンニク 小さじ1/2（またはニンニク塩 小さじ1）
- 砂糖 小さじ1（甘み調整用）
- ミニトマト 1/2個（または小ぶりのトマト1/2個、ミニトマト推奨）
- 新鮮なエゴマの葉 5〜6枚
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメは冷たい水で軽く洗い、不純物を取り除きます。きれいに洗ったワカメを、たっぷりの水に浸して十分に柔らかくします。この時、ワカメを戻した水がそのまま冷製スープのベースになるので、ワカメをきれいに洗うことが重要です。約10〜15分ほど浸しておくと、ちょうど良い具合になります。
Step 2
ワカメが十分に柔らかくなったら、軽く水気を絞って準備します。次に、スープの味付けです。ワカメを戻した水をそのまま使い、そこに酢、梅シロップ、みじん切りニンニク（またはニンニク塩）、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。後で氷を入れることを考慮して、少し濃いめの味付けにすると美味しく仕上がります。各材料の割合は、お好みで調整してください。
Step 3
戻したワカメを食べやすい大きさにハサミで切ります。長すぎると食べにくいので、3〜4cmの長さに切ると良いでしょう。次に、トマトは種の部分を取り除き、薄切りにするか、4等分にして加えます。トマトが入ると彩りも良くなり、爽やかな風味が加わります。
Step 4
さて、この冷製スープの特別な材料であるエゴマの葉を準備します。新鮮なエゴマの葉はきれいに洗い、水気を拭き取ります。葉をくるくると巻き、細かく千切りにします。エゴマ特有の香ばしい香りがスープに加わり、より豊かな風味を楽しめます。
Step 5
準備した全ての材料を、味付けしたスープのベースに加えて、優しく混ぜ合わせます。器に盛り付けたら、冷たさを加えるためにたっぷりの氷を入れ、お好みで炒りごまを散らせば、香ばしいエゴマとワカメの冷製スープの完成です！ 冷たくして召し上がると、夏の暑さを忘れさせてくれる最高のメニューになりますよ。
