香ばしいアーモンドブリーズのクリーミースパゲティ
低カロリーなアーモンドブリーズで作る、風味豊かなクリーミースパゲティ
もっと香ばしく、もっと満足感のあるクリームスパゲティをお探しですか？このレシピでは、ヘルシーで低カロリーなアーモンドブリーズを使用し、軽やかでありながらも満足感のある一皿に仕上げます。香ばしくてクリーミーな味わいに、唐辛子のピリッとしたアクセントが rich な味わいを引き立てます。忙しい平日の食事にも、特別な日にもぴったりな、きっと満足できるスパゲティです！
主な材料- スパゲティ麺、3人分
- みじん切りニンニク、大さじ2
- ニンニクの薄切り、5〜10かけ
- ボイルエビ（カクテルシュリンプ）、12尾
- エリンギ、2〜3本（またはお好みのきのこ）
- ベーコン、4枚
- 生クリームまたはホイップクリーム、250ml
- アーモンドブリーズ オリジナル、250ml（無糖タイプでも可）
- ストリングチーズ、3本
- オリーブオイル、適量
- 黒こしょう、少々
- パセリ（乾燥・みじん切り）、飾り用
調理手順
Step 1
全ての材料を丁寧に準備しましょう。新鮮で質の良い材料が美味しい料理の基本です！
Step 2
ボイルエビは冷水に浸して解凍します。ニンニクは薄切りにし、エリンギは2〜3cmの長さに、ベーコンは2〜3cm幅に切ります。（ヒント：エリンギの代わりに、しいたけ、マッシュルームなど、お好みのきのこを使うと、より豊かな風味を楽しめますよ！）
Step 3
大きめの鍋に、スパゲティ麺がしっかり浸るくらいの水を入れ、粗塩大さじ1を加えて塩水を作ります。
Step 4
水が沸騰したらスパゲティ麺を入れます。パッケージの表示時間より1〜2分短めに茹でて、「アルデンテ」（歯ごたえのある状態）に仕上げるのがおすすめです。噛み応えがお好みなら8〜9分、柔らかめがお好みなら10分程度茹でてください。（重要：茹で汁は1カップほど取っておきましょう。ソースの濃度調整に役立ちます！)
Step 5
大きめのフライパンにオリーブオイルをたっぷりと熱し、みじん切りニンニクがしっかり浸るくらいにします。弱めの中火で熱してください。
Step 6
ニンニクの風味をより強く感じたい場合は、薄切りにしたニンニクも一緒にたっぷり加えてください。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、じっくりと香りを引き出すように炒めるのがポイントです。（ニンニク好きの方は、みじん切りと薄切りをたっぷり使いましょう！）
Step 7
ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りがしてきたら、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）を加えて軽く炒めます。唐辛子の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。（辛いのが苦手な方や、マイルドな味わいを好む方は省略しても構いません。ペペロンチーノがない場合は、青唐辛子を少量使うこともできます。）
Step 8
解凍したボイルエビをフライパンに加え、色が変わる程度にさっと炒めます。炒めすぎるとエビが硬くなるので注意しましょう。
Step 9
準備したエリンギとベーコンを加え、全体が均一に混ざるように一緒に炒めます。ベーコンがこんがりと焼け、きのこから水分が出てくるまで炒めると、風味がさらに増します。
Step 10
火を弱火にし、生クリーム（またはホイップクリーム）とアーモンドブリーズ オリジナルを同量ずつ加えます。（アーモンドブリーズの無糖タイプもおすすめです！今回はホイップクリームを使用しましたが、普通の生クリームよりも濃厚で、少しとろみのある仕上がりになり、とても気に入りました。）
Step 11
ソースが煮立ってきたら、塩と黒こしょうで全体の味を調えます。ソースの濃度を濃くクリーミーにするために、ストリングチーズ3本を細かくちぎって加え、溶かします。（ちょうど家にストリングチーズしかありませんでしたが、チェダーチーズよりもくどくなく、滑らかに溶けてくれたので良かったです。）パスタを加える前に、ソースにパスタの茹で汁を少し加えて濃度を調整するのも良い方法です。
Step 12
茹で上がったスパゲティ麺をソースに加え、1〜2分ほど炒めてソースを麺に絡ませます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えて、お好みの濃度に調整してください。麺とソースがしっかり絡み合うように、十分に混ぜ合わせることが重要です。
Step 13
出来上がったスパゲティを器に盛り付けます。最後にパセリのみじん切りを散らせば、見た目も美味しいアーモンドブリーズのクリーミースパゲティの完成です。どうぞ召し上がれ！
