食感が楽しい！トマトと卵のオープンサンド
週末ブランチにぴったり！栄養満点、フレッシュで香ばしいトマトと卵のオープンサンド
週末のブランチにぴったりの、栄養満点でフレッシュ、そして香ばしい「トマトと卵のオープンサンド」をご紹介します。シンプルながらも、食感の豊かさとバランスの取れた味わいが自慢で、お好みに合わせて自由にアレンジして楽しめます。新鮮な素材の組み合わせが、一口ごとに幸せを運んでくれるでしょう。
主な材料- 食パン 2枚以上（お好みで調整してください）
- 新鮮な卵 2個
- みずみずしいキュウリ 1/2本
- よく熟したミニトマト 2カップ分（約10〜12個）
- クリーミーなクリームチーズ 大さじ2
- 塩 少々（味調整用）
- レモン汁 少々（キュウリの塩もみ用）
- オリーブオイル 少々（焼く＆仕上げ用）
- こしょう 少々（卵の味付け用）
調理手順
Step 1
1. 食パンは、トースターやフライパンを使って、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いて準備しましょう。焼きたてのパンの温かさが、オープンサンドの風味を一層引き立てます。
Step 2
2. キュウリはきれいに洗い、できるだけ薄く縦長にスライスします。薄くスライスしたキュウリをボウルに入れ、塩少々とレモン汁を加えて軽く揉み込み、10分ほど置いて塩もみします。こうすることでキュウリが柔らかくなり、パンの上で形を整えやすくなり、シャキシャキとした食感も保てます。
Step 3
3. ミニトマトは流水でよく洗い、沸騰したお湯に約15秒ほどさっとくぐらせて湯むきします。すぐに冷水にとると、皮が剥きやすくなり、フレッシュな食感を保つのに役立ちます。
Step 4
4. 卵はボウルに割り入れ、塩ひとつまみとこしょう少々を加えて、菜箸や泡立て器で卵白を切るようにして、よく溶きほぐします。卵をしっかりと溶きほぐすことで、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ることができます。
Step 5
5. 中弱火で熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2ほどひき、溶きほぐした卵液を流し入れます。菜箸やヘラで大きく混ぜながら、塊感のある、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎないことで、しっとり美味しく仕上がります。
Step 6
6. 2の工程で塩とレモン汁で塩もみしたキュウリは、手のひらの間に挟んで、両側からしっかりと握るようにして水分をしっかりと絞ります。水分をしっかり絞ることで、トーストがべたつかず、キュウリの風味が活きます。
Step 7
7. 準備したトーストした食パンの片面に、クリームチーズをスプーンでたっぷり、均一に塗ります。クリームチーズがパンの香ばしさとクリーミーさをプラスしてくれます。
Step 8
8. さあ、オープンサンドを盛り付けましょう。クリームチーズを塗ったパンの上に、片側にはふんわりと火を通したスクランブルエッグをたっぷり乗せ、もう片側には水気を絞ったキュウリを半分に折りたたんで自然な形にし、半分に切ったミニトマトを彩りよく並べます。最後に全体にオリーブオイルを軽く回しかければ、見た目も華やかなトマトと卵のオープンサンドの完成です！キュウリに塩味が付いているので、オリーブオイルだけでも十分フレッシュで美味しい風味が楽しめます。もし甘酸っぱいソースがお好みでしたら、完成したトーストにバルサミコクリームを軽くかけると、さらに風味豊かになり、美味しくいただけます。
