食感が楽しい！アーモンドサムジャン
おうちで簡単、風味豊か！アーモンドサムジャンの作り方
家庭菜園で採れた新鮮なレタスやピーマンを、さらに美味しくしてくれる自家製アーモンドサムジャンをご紹介します。アーモンドを加えて作ることで、カリッとした食感と深いコクのある味わいが楽しめ、一度食べたらやみつきになること間違いなし！いつものサンチュ（レタス巻き）や野菜ディップが、もっと特別になりますよ。たっぷり作って、毎日の食卓を豊かに彩りましょう！
材料- デンジャン（韓国味噌） 1カップ
- アーモンドパウダー 大さじ1（または細かく砕いたアーモンド）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- オリゴ糖（または液体甘味料） 1/3カップ
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
このサムジャンの特別なところは、アーモンドを加えること！カリッとした食感が、サムジャンの美味しさを格段に引き上げてくれます。
Step 2
アーモンド入りのサムジャンは、噛むたびに香ばしさと楽しい食感を同時に味わえます。ご飯にのせて食べれば、まさに絶品です。
Step 3
まず、清潔なボウルにデンジャン（韓国味噌）を1カップ入れます。次に、コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3を加えて、デンジャンとよく混ぜ合わせましょう。二つの味噌の風味が合わさって、深い旨味が生まれます。
Step 4
サムジャンの塩味をまろやかにし、風味を加えるために、アーモンドパウダー（または細かく砕いたアーモンド）大さじ1、オリゴ糖 1/3カップ、そして砂糖大さじ1を加えます。オリゴ糖の量は、お好みで調整して甘さを加減してください。
Step 5
最後に、香ばしさをプラスするごま油大さじ1を回し入れます。あとは、全ての材料が均一に混ざるように、ヘラやスプーンで優しく混ぜてください。ダマがなく、なめらかになるまでしっかりと混ぜることが大切です。美味しいアーモンドサムジャンの完成です！
Step 6
こうして作ったサムジャンは、香ばしく、それでいて塩辛すぎないので、とても使いやすいです。新鮮なサンチュに添えたり、パリパリの家庭菜園のピーマンにつけて食べると、格別の美味しさです。
Step 7
出来上がったサムジャンは、見た目もきれいな調味料入れに移しましょう。上に松の実や白ごまを少し散らすと、見た目にも美しく、より高級感のある仕上がりになります。
Step 8
このように、あらかじめ作っておいた調味料やサムジャンは、普段の調理時間を大幅に短縮してくれるだけでなく、料理をより美味しくしてくれる素晴らしい助けになります。
Step 9
特に野菜をたくさん食べる夏場には、新鮮な野菜の味を倍増させてくれるこのサムジャンが、さらに活躍することでしょう。シャキシャキの野菜と一緒に、健康的で美味しい食事を楽しんでください。
Step 10
最近は、食べたい分だけ少量ずつ作って、新鮮に楽しむようにしています。炒める工程がなく、簡単に作れるので、素材本来の味を活かしながらも手間を省くことができます。このレシピなら、誰でも簡単に美味しいサムジャンを作ることができますよ。
