食感がたまらない！エリンギの甘辛醤油炒めレシピ

おうちで簡単に作れる、美味しいエリンギの甘辛醤油炒めのレシピをご紹介します。プリプリのエリンギと香ばしいネギ、甘い玉ねぎが絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！誰でも簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてください。

まず、エリンギはきれいに洗ってから、約0.5cm厚さの薄切りにします。あまり薄すぎると炒めたときに食感が失われがちなので、少し厚めに切るのがおすすめです。

Step 1

長ネギは外側の皮をむき、きれいに洗ってから半分に切り、3〜4cmの長さに斜め切りにします。玉ねぎは皮をむき、約0.5cm幅の細切りにしてください。

Step 2

フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、切った長ネギを入れて中弱火で香ばしい香りがするまで炒めます。ネギの香りが十分に立ったら、玉ねぎを加えて一緒に炒めましょう。玉ねぎが透明になるまで炒めるのがポイントです。

Step 3

玉ねぎがしんなりしてきたら、薄切りにしたエリンギをフライパンに加えます。全体を軽く混ぜ合わせてください。

Step 4

エリンギを加えたら、醤油大さじ2をフライパンの縁から回し入れます。こうすることで醤油が少し焦げ付き、風味がアップします。エリンギが柔らかくなり、醤油の味がしっかり染み込むまで中火で2〜3分炒めます。

Step 5

エリンギに火が通り、醤油がよく絡んだら、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1を加えて照りを出します。最後に白ごま大さじ1を全体に振りかけて完成です。全体をさっと混ぜ合わせたら、美味しいエリンギの甘辛醤油炒めの出来上がりです！

Step 6