食感がたまらない！イカとナスの甘辛炒め レシピ
栄養満点！イカとナスの絶妙なハーモニー、美味しい炒め物の作り方
プリッとした食感のイカと、とろりとしたナスが織りなす絶妙なハーモニー。栄養満点で、食感も楽しい、まさに「黒い宝石」ナスとイカの出会いが生み出す、極上の一品です。お子様にも喜ばれること間違いなし！
主な材料- ナス 1/2本
- イカ 1杯
- ニンジン 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ニラ 1/2束
- キャベツ 30g
- エノキダケ 1/3パック
調理手順
Step 1
さあ、プリプリのイカととろけるようなナスの最高の組み合わせ、『イカとナスの甘辛炒め』を作りましょう！このレシピは、お子様もナスを選んで食べるほど美味しいんですよ。作り方もとっても簡単なので、どなたでも気軽に挑戦できますよ！
Step 2
まず、全ての材料をきれいに下準備します。ナス、ニンジン、玉ねぎ、キャベツは、イカと同じくらいの大きさ（約1〜1.5cm幅の細切り、または一口大）に切ってください。エノキダケは根元を切り落とし、流水で軽く洗っておきます。下準備したイカも、同じくらいの大きさに切ります。切ったイカには、少量の醤油とこしょうを振って軽く下味をつけます。こうすることで、イカの臭みを抑え、風味を豊かにすることができます。
Step 3
次に、調味料をすべて混ぜ合わせて、美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1弱、コチュカル小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。タレができたら、下味をつけたイカと、切った全ての野菜（ナス、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ）を加えて、手で揉むようにして全体にしっかりと絡ませてください。タレが全体に均一に馴染むように、優しく混ぜ合わせるのがコツです。
Step 4
ここに、旨味をプラスしてくれる干しシイタケの粉末小さじ1を加えてください。干しシイタケの粉末は、天然の調味料として料理の風味を格段にアップさせてくれます。最近、私がよく料理に使うお気に入りの食材です！全体がよく混ざったら、いよいよ炒める工程です。熱したフライパンに、タレを絡めた材料をすべて入れ、強火で手早く炒めます。野菜の食感を残すために、少ししんなりする程度に炒めるのがポイントです。最後に、刻んだニラとエノキダケを加えて、さっと炒め合わせれば完成です。本当に簡単ですよね？
Step 5
最後に、お皿に彩りよく盛り付け、いりごま小さじ1を振りかけます。プリプリのイカ、とろっとしたナス、シャキシャキの野菜、そして甘辛いタレが絶妙に絡み合った『イカとナスの甘辛炒め』の完成です！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品なので、ぜひ作ってみてくださいね！
