食品乾燥機で作る、太陽の恵みがいっぱい！自家製乾燥赤唐辛子
食品乾燥機で簡単！自家製乾燥赤唐辛子の作り方：乾燥唐辛子の効能もご紹介！
皆さん、こんにちは！今日は、食品乾燥機を使って、ご家庭で栄養満点の乾燥赤唐辛子を作る方法をご紹介します。乾燥唐辛子には、たくさんの嬉しい効能があります。ピリッとした辛味は食欲をそそり、胃酸の分泌を促進します。また、カプサイシンという成分は血行を促進し、神経痛の緩和にも役立ちます。さらに、カプサイシンは体脂肪の分解と燃焼を助けるため、ダイエットにも効果的です。ビタミンAとβ-カロテンも豊富で、免疫力の向上や目の健康維持にも貢献します。味も健康も手に入れる、美味しい乾燥唐辛子作りを始めましょう！
乾燥唐辛子 材料- 新鮮な赤唐辛子 2袋
調理手順
Step 1
まずは、新鮮で色鮮やかな赤唐辛子を丁寧に選びましょう。
Step 2
大きめのボウルに冷たい水を用意し、食酢を大さじ3杯ほど加えます。そこに赤唐辛子を浸し、約10分間置いた後、流水で数回丁寧に洗い、きれいにします。このひと手間で、唐辛子の表面についた汚れを効果的に落とすことができます。
Step 3
きれいに洗った唐辛子は、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気が残っていると乾燥に時間がかかるため、念入りに水気を切ってください。
Step 4
水気を切った唐辛子は、広めのざるに並べ、2〜3時間ほど風通しの良い場所や日陰で一次乾燥させます。この工程で水分をある程度飛ばすことで、その後の乾燥効率を高めることができます。
Step 5
食品乾燥機のトレーに、乾燥させる唐辛子を並べていきます。唐辛子を丸ごと乾燥させると中まで乾きにくいので、縦半分に切ってから入れると、より効率的に乾燥させることができます。この時、唐辛子同士の間隔を空けることで、熱や風が通りやすくなり、均一に乾燥させることができます。
Step 6
食品乾燥機の蓋を閉めて準備完了です。
Step 7
赤唐辛子の鮮やかな色を保ったまま乾燥させるには、低温での乾燥が鍵となります。食品乾燥機の温度を50℃に設定し、約30時間稼働させます。乾燥途中、数時間ごとにトレイの位置を上下に入れ替えると、全ての唐辛子が均一に乾燥するのに役立ちます。
Step 8
唐辛子が徐々にしぼんで、触ってみてパリッとした硬さを感じるまで、しっかりと乾燥させます。乾燥具合は、唐辛子の大きさや水分量によって多少異なります。
Step 9
乾燥にかかる時間は、唐辛子の大きさや厚み、お使いの乾燥機の性能によって変わる場合があります。途中で状態を確認しながら、時間を調整してください。
Step 10
乾燥温度が高すぎると、唐辛子が加熱されてしまい、色が白っぽく変色してしまうことがありますので注意が必要です。低温でじっくり乾燥させるのが、きれいな色の乾燥唐辛子を作るコツです。赤唐辛子がパリパリに乾燥したら完成です！
Step 11
じゃーん！食品乾燥機で作った、体に嬉しい乾燥赤唐辛子が完成しました。食欲をそそる鮮やかな赤色がそのまま残っていて、見た目もとてもきれいです。
Step 12
よく乾燥した唐辛子は、スプーンで軽く混ぜた時に「カサカサ」という音が鳴るのが目安です。これは唐辛子の芯までしっかり乾いている証拠で、ミルで挽いてきめ細かな唐辛子粉にする際にも重要なポイントです。乾燥が不十分な唐辛子は、うまく粉砕できないことがあります。このようにして完成した乾燥唐辛子は、辛味のある料理に刻んで加えたり、キムチを作る際に水で戻してペースト状にして使ったりするのも良いでしょう。もちろん、そのままミルで挽いて、自家製唐辛子粉として活用するのもおすすめです。食品乾燥機で自家製乾燥唐辛子を作るのは、少々時間がかかりますが、安心安全で美味しい、自分だけの乾燥唐辛子を作ることができるという大きなメリットがあります。
