風味豊か！豚肩ロースのデンジャン焼き
暑い夏にぴったり！豚肩ロースのデンジャン焼き：タレを焦がさずに焼くコツ
皆さん、こんにちは！イートササです ♪(´ε｀*) 豚肉の部位で一番お好きなのはどれですか？私は、柔らかくて噛むほどに旨味が増す豚肩ロースが大好きなんです！豚肩ロースはそのまま焼いても美味しいですが、「デンジャン焼き」にして食べると、もう本当に夢のように美味しくなりますよ！このレシピでは、デンジャンソースで豚肩ロースをさらに美味しく楽しむ方法を詳しくご紹介します。タレが焦げ付かず、黄金色に美味しく焼き上げるコツも伝授しますので、ぜひ美味しい豚肩ロースのデンジャン焼きを一緒に作りましょう！
主な材料- 豚肩ロース 300g (食べやすい大きさにカットしてください)
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1（甘みと風味を加えます）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整してください）
- ごま油 大さじ1（香ばしさを加えます）
- 料理酒（またはみりん） 大さじ1（臭み消しに効果的です）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2（ニンニクの風味が豊かになります）
付け合わせ（お好みで）- にんにく 10かけ（薄切りにして一緒に焼くと香りが良いです）
- ニラ 1束（軽く炒めて添えると美味しいです）
- にんにく 10かけ（薄切りにして一緒に焼くと香りが良いです）
- ニラ 1束（軽く炒めて添えると美味しいです）
調理手順
Step 1
美味しいデンジャンソースを作りましょう！まず、小さなボウルにデンジャン大さじ1、醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1/2を全て入れます。スプーンで全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜれば、基本的なデンジャンソースの完成です！
Step 2
次に、心を込めて作ったデンジャンソースを準備した豚肩ロースにかけます。手で優しく揉み込み、タレが肉のすみずみまで均一に絡むようにしてください。このように和えた豚肩ロースは、ラップをして冷蔵庫で最低30分以上寝かせましょう。時間をかけて熟成させると、味が格段に深まりますよ。
Step 3
肉を漬け込んでいる間に、焼く準備をしましょう。フライパンを中火で熱し、フライパンが乾燥しないようにごく少量のサラダ油をひいてください。フライパンが適度に温まったら、調理の準備完了です！
Step 4
フライパンが温まったら、デンジャンソースにしっかりと漬け込んだ豚肩ロースを並べて入れます。この時、お好みで準備した薄切りにんにくも一緒に入れると、にんにくの香ばしい風味が肉のタレと合わさってさらに美味しくなります。中火を保ちながら肉を焼いてください。
Step 5
豚肩ロースが焦げ付かないように、中火で表裏を頻繁にひっくり返しながら、こんがりと焼き色が付くまで焼くのがポイントです。肉の表面が美味しそうな茶色になり、にんにくも香ばしく焼けたら、美味しい豚肩ロースのデンジャン焼きの完成です！お好みで、付け合わせのニラを軽く炒めて添えると、さらに豊かに楽しめますよ。
