風味豊か！バター香る、絶品焼きナスのおひたしレシピ
焼いてさらに美味しい！簡単調味料でつくる、とろとろ焼きナスのおひたし。初心者でも失敗しない作り方
ナス嫌いの家族も虜にする、魔法のようなナス料理！バターの風味が加わり、とろとろでジューシーに楽しめる焼きナスのおひたしレシピをご紹介します。自家製無農薬の新鮮なナスを使った特別な一品。詳細な手順とコツを盛り込み、誰でも簡単に作れるように工夫しました。ご飯のおかずにも、おもてなし料理にもぴったりの、香ばしい焼きナスのおひたしで食卓を豊かに彩りましょう！
主な材料- 新鮮なナス 2本
- 風味豊かなバター 大さじ1
- 万能ねぎ または 青ねぎ 1本（小口切りにしておく）
ナスのおひたし用調味料- 旨味たっぷり！醤油 大さじ1
- 風味アップ！にんにくみじん切り 小さじ1（約0.5大さじ）
- 甘さ控えめ！砂糖 大さじ1
- コクをプラス！「ヨンドゥ」または薄口醤油 小さじ2（約1大さじ）
- 香ばしい万能ねぎ（約大さじ1、お好みで調整）
- 旨味たっぷり！醤油 大さじ1
- 風味アップ！にんにくみじん切り 小さじ1（約0.5大さじ）
- 甘さ控えめ！砂糖 大さじ1
- コクをプラス！「ヨンドゥ」または薄口醤油 小さじ2（約1大さじ）
- 香ばしい万能ねぎ（約大さじ1、お好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、味の決め手となるナスのおひたし用調味料を作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、砂糖大さじ1、「ヨンドゥ」（または薄口醤油）小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。次に、小口切りにした万能ねぎ（または青ねぎ）を加えて、もう一度混ぜたら美味しい調味料の完成です！味見をして、お好みで砂糖や醤油の量を調整してくださいね。
Step 2
次に、主役のナスを準備します。ナスのヘタの硬い部分は包丁で綺麗に切り落としてください。この部分を取り除くことで、口当たりが格段に良くなります。
Step 3
ナスは食べやすい大きさに、厚めに斜め切りにします。厚さは約0.7～1cmが目安ですが、薄すぎると煮崩れしやすくなるので注意しましょう。斜めに切ることで、火を通した時に断面が広がり、調味料がよく染み込みます。
Step 4
フライパンを中火で熱し、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けて香りが立ったら、切ったナスを並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒め焼きにしてください。バターの香ばしい香りがナスに染み込み、一層風味豊かなおひたしになります。
Step 5
ナスの火の通り具合はお好みで調整してください。ふんわりとろとろの食感が好きなら、ナスをフライパンに入れ、中弱火でゆっくりと返しながら、こんがりと焼き色がつくまでじっくりと火を通しましょう。表面が香ばしく焼けたら、中はジューシーに仕上がります。煮崩れしないよう、火の通しすぎには注意しましょう。
Step 6
よく焼いたナスをボウルに移し、先ほど作った特製調味料をかけます。調味料がナス全体に均一に馴染むように、手で優しく揉み込むように和えてください。ナスが崩れないように、力加減には注意しましょう。
Step 7
最後に、炒りごまをたっぷり振りかけ、もう一度軽く混ぜ合わせれば、バターの香りが食欲をそそる焼きナスのおひたしの完成です！ごまの香ばしさが加わり、さらに美味しくいただけます。
Step 8
丁寧に和えた、風味豊かな焼きナスのおひたしが、見た目にも美味しそうに完成しました。バターの優しい香りとナスの甘み、そして調味料の絶妙なバランスがたまりません。
Step 9
完成した焼きナスのおひたしを、きれいなお皿に盛り付けると、ごちそう感のある一品に。見るからに食欲をそそる美しい仕上がりです！
Step 10
ナス2本分で、ちょうど良いサイズの小鉢一つ分のおひたしができました。一人で食べるのにも、家族と分け合うのにも十分な量です。この美味しい焼きナスのおひたしで、満足感のある食卓をお楽しみください！
