風味豊か！バターキムチチャーハン
絶品！バターキムチチャーハンの作り方
バターのコクとキムチの酸味が絶妙に調和した、誰もが大好きな魔性の「バターキムチチャーハン」のレシピをご紹介します！冷蔵庫にある材料で、ごちそうのような一品をぜひお試しください。😉
主な材料- 熟成キムチ 1カップ（しっかり酸味のあるキムチがおすすめです！）
- 厚切りベーコン 2枚（風味をプラスします）
- 新鮮な長ネギ 1/4本（白い部分を中心に使います）
- 甘い玉ねぎ 1/4個
- 彩り豊かな黄色パプリカ 1/4個（色味と食感を加えます）
- 温かいご飯 1膳分（約210g）
調味料・香辛料- 香ばしいバター 1かけ（約10g）
- 旨味たっぷりオイスターソース 小さじ1/2
- 風味の良い黒こしょう 少々
- 香ばしい白ごま 少々
- 香ばしいバター 1かけ（約10g）
- 旨味たっぷりオイスターソース 小さじ1/2
- 風味の良い黒こしょう 少々
- 香ばしい白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの風味を深める長ネギは、白い部分を中心に小口切りにします。ネギ油を作るために使います。
Step 2
玉ねぎと黄色パプリカは、チャーハンに合うように小さく均一な大きさにみじん切りにします。お子さんでも食べやすいように、チャーハン用のサイズに切るのがポイントです。
Step 3
ベーコンもチャーハンに混ぜ込みやすいように、一口大の食べやすい大きさに切っておきましょう。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 4
キムチは汁気を軽く絞り、ご飯とよく混ざるように細かく刻みます。大きすぎると食べにくい場合があるので注意してください。
Step 5
温めたフライパンにバター1かけを入れ、弱火でゆっくりと溶かします。バターが溶けたら、刻んだ長ネギを加え、ネギの香りが立ち、きつね色になるまで炒めてネギ油を作ります。この工程でチャーハンの風味が格段に良くなります。
Step 6
ネギがきつね色になったら、切っておいた玉ねぎ、パプリカ、ベーコンをすべて加え、中火〜強火で1〜2分ほど手早く炒めます。野菜が少ししんなりし、ベーコンから油が出る程度で、野菜が水っぽくならないように注意してください。
Step 7
ここで刻んだキムチをフライパンに加え、キムチの水分が適度に飛び、全体がパラッとするまで炒め合わせます。キムチが炒まるにつれて、爽やかな香りが立ち上ってきます。
Step 8
温かいご飯1膳分と、旨味を加えるオイスターソース小さじ1/2をご飯の上に直接加えます。
Step 9
ゴムベラなどを使って、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜながら、全ての具材と調味料が均一に混ざるように炒め合わせます。味見をして、もし味が足りなければオイスターソースをほんの少し足しても良いでしょう。（キムチの塩分量によって調整してください。）
Step 10
チャーハンが完成したら火を止め、黒こしょうをパラパラと振ります。最後に香ばしい白ごまを散らして完成です！お好みで、風味豊かなごま油を数滴たらすと、さらに豊かな味わいを楽しめます。どうぞ召し上がれ！😊
