風味豊か！カニカマと卵のチャーハン～おうちで簡単本格中華～
カニカマと卵の簡単チャーハンレシピ、オイスターソースでコク旨！
おうちにある材料で、簡単・短時間で作れるカニカマと卵のチャーハンをご紹介します。塩味の効いたカニカマ、ふんわり卵、香ばしい野菜が絶妙なバランスで、あっという間にお茶碗一杯のご飯がなくなってしまいます！オイスターソースで深みのある風味を加えれば、さらに美味しさアップ。カニカマをほぐして加えると、食感も見た目もワンランクアップします。シンプルながらも満足感のある一品は、毎日の食卓にぴったりです！
主な材料- カニカマ 2本（繊維に沿ってほぐす）
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- にんじん 1/6個（みじん切り）
- 長ねぎ 1本（小口切り）
- 温かいご飯 茶碗1杯分（約210g）
味付け調味料- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの香ばしさを担当する長ねぎを準備しましょう。長ねぎ1本を洗い、小口切りにして、香りの良いネギ油を作る準備をします。
Step 2
チャーハンの食感と彩りを添える野菜を細かくみじん切りにします。玉ねぎ1/4個とにんじん1/6個は皮をむき、きれいに洗って、できるだけ細かくみじん切りにすると、炒めた時に口当たりが良くなります。
Step 3
カニカマは2本用意し、3等分にした後、手で繊維に沿って長細くほぐしてください。このようにほぐして加えると、炒めた時に食べ応えが出て、さらに美味しくいただけます。（コツ：細かくほぐしすぎず、少し大きめにほぐした方が噛み応えがあります。）
Step 4
それでは炒めていきましょう！フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。切った長ねぎを入れ、焦がさないように炒めて、香ばしいネギ油をしっかり引き出します。ねぎの香りが立ってきたら、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを加え、野菜がしんなりするまで炒めます。
Step 5
野菜がしんなりしたら、準備しておいたほぐしたカニカマを加え、さっと炒め合わせます。カニカマに火が通ったら、フライパンの片側に具材を寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れて、スクランブルエッグを作ります。
Step 6
卵の周りが固まり始めたら、箸やフライ返しでかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。卵が半熟状になったら、野菜やカニカマと混ぜ合わせ、炒め合わせます。その後、温かいご飯を茶碗一杯分加え、ご飯粒が固まらないようにほぐしながら炒めます。
Step 7
ご飯粒一つ一つに味がしっかり絡むように、丁寧に炒めます。ご飯の白い部分が見えなくなってきたら、オイスターソース大さじ1を加えて風味をプラスし、塩、こしょうで味を調えます。最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加えれば、美味しいカニカマと卵のチャーハンの完成です！
