風味豊か！エリンギの簡単炒め物：ご飯が進む絶品おかず
美味しいエリンギの炒め物の作り方
エリンギのコリコリとした食感と豊かな風味がたまらない、エリンギの炒め物をご紹介します。材料もシンプルで、手軽に作れるので、常備菜としても、ほかほかご飯に混ぜて食べても最高の一品です。家族みんなが喜ぶ、ヘルシーなおかずを一緒に作りましょう！
主な材料- エリンギ 1パック（約3個）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
調味料- にんにくみじん切り 0.5大さじ（約1/2 Tbsp）
- 醤油 大さじ1（約1 Tbsp）
- オイスターソース 0.5大さじ（約1/2 Tbsp）
- 料理糖またはオリゴ糖 0.5大さじ（約1/2 Tbsp）
- ごま油 0.5大さじ（約1/2 Tbsp）
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 0.5大さじ（約1/2 Tbsp）
- 醤油 大さじ1（約1 Tbsp）
- オイスターソース 0.5大さじ（約1/2 Tbsp）
- 料理糖またはオリゴ糖 0.5大さじ（約1/2 Tbsp）
- ごま油 0.5大さじ（約1/2 Tbsp）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、エリンギを準備します。流水で軽く洗い、石づきを切り落とし、縦に2〜3等分にします。次に、エリンギの繊維に沿って、食べやすい大きさ（厚さ約0.5cm）に手で裂いてください。こうすると味が染み込みやすく、食感も良くなります。玉ねぎは薄切りにし、青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。（辛いのが苦手な方は、青唐辛子は省略するか量を調整してください。）
Step 2
フライパンにサラダ油を1〜2大さじ熱し、弱火でにんにくみじん切り0.5大さじを入れ、香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ゆっくりと炒めましょう。にんにくの香りが十分に出たら、準備したエリンギ、薄切りにした玉ねぎ、みじん切りにした青唐辛子をすべて加え、中火で手早く炒めます。
Step 3
エリンギと玉ねぎがしんなりしてきたら、調味料を加えるタイミングです。にんにくみじん切り0.5大さじ、醤油大さじ1、オイスターソース0.5大さじ、料理糖0.5大さじ、そしてこしょう少々を加え、全体が均一に混ざるように手早く炒めます。調味料が焦げ付かないように、素早く炒めるのがポイントです。
Step 4
全体が調味料とよく馴染むように、さらに約1分ほど炒めます。火を止める直前に、ごま油0.5大さじを回し入れると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。ごま油の香りが飛ぶ前に火を止めましょう。
Step 5
これで、美味しいエリンギの炒め物の完成です！温かいご飯の上に乗せたり、お弁当のおかずとしてもぴったりな、見栄えの良い一品です。残ったおかずは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、2〜3日間美味しくいただけます。
