風味豊か！アワビオイスターソースの鶏肉串焼き
ホームパーティー、キャンプ、おつまみ、お子様のおやつに最適！アワビオイスターソースで簡単本格鶏肉串焼き
ホームパーティーやキャンプ、またはお子様のおやつに、簡単なのに見栄えも味も抜群な一品をお探しですか？この鶏肉串焼きは、特別なアワビオイスターソースで旨味をプラスし、誰でも簡単に本格的な味わいが楽しめます。一つずつ手軽に食べられるので、お客様のおもてなしはもちろん、小腹が空いた時のビールのお供や、お子様の栄養満点なおやつにもぴったりです。特別な日をさらに特別なものにする魔法！さあ、始めましょう。
主材料- 鶏むね肉 1パック（約300g）
- 長ねぎ 2本
- サラダ油 少々
鶏肉の下味- ターメリックパウダー 小さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- 粗挽き黒こしょう 少々
アワビオイスターソース- アワビオイスターソース 大さじ2
- 水 100ml（1/2カップ）
- とんかつソース 大さじ1
- バター 1かけ（約10g）
- 醤油 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ2
- こしょう 少々
- ターメリックパウダー 小さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- 粗挽き黒こしょう 少々
アワビオイスターソース- アワビオイスターソース 大さじ2
- 水 100ml（1/2カップ）
- とんかつソース 大さじ1
- バター 1かけ（約10g）
- 醤油 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
美味しい鶏肉串焼きを作るために、全ての材料を準備しましょう。鶏むね肉はきれいに洗い、長ねぎは大きめに切っておきます。
Step 2
長ねぎは、約2〜3cmの長さに切ります。串に刺した時に見た目も良く、食べやすいように大きめにカットするのがポイントです。太い白い部分と葉の部分が混ざるように準備すると、より彩り豊かになります。
Step 3
鶏むね肉も、長ねぎと同じくらいの大きさ、2〜3cm角に切ります。串に刺した時に、長ねぎとのバランスが取れるように、同じくらいの大きさに揃えて切ることが大切です。
Step 4
ボウルに鶏肉を入れ、下味の材料であるターメリックパウダー小さじ1、料理酒大さじ3、塩ひとつまみ、そして粗挽き黒こしょう少々を加えます。手でよく揉み込み、鶏肉の内部まで味が染み込むように、10分ほど置きます。ターメリックは鶏肉の臭みを消し、ほのかな風味を加える効果があります。
Step 5
準備した串に、鶏肉と長ねぎを交互に、見た目良く刺していきます。鶏肉と長ねぎを2〜3個ずつ交互に刺すと、色合いも美しく、食感のバリエーションも楽しめます。
Step 6
次は美味しいソース作りです。小さな鍋に、アワビオイスターソース大さじ2、水100ml、とんかつソース大さじ1、バター1かけ、醤油大さじ1、水あめ大さじ1、料理酒大さじ2、そしてこしょう少々を全て入れます。中火にかけ、沸騰したら弱火にして約5分、とろみがつくまで煮詰めます。煮詰める間、焦げ付かないように時々かき混ぜてください。
Step 7
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、串を一つずつ並べて焼いていきます。最初は強火で表面を素早く焼き固め、肉汁を閉じ込めるのがコツです。
Step 8
鶏肉と長ねぎが均一にこんがりと焼けるように、表裏を返しながら焼いていきます。強火すぎると焦げやすいので、中火〜弱火でじっくりと火を通すことで、中までふっくらと仕上がります。焦げ付かないように注意しながら焼いてください。
Step 9
ある程度火が通ったら、刷毛を使って先ほど作ったアワビオイスターソースを、鶏肉の表面にたっぷりと塗ります。ソースが鶏肉にしっかりと絡むように、もう一度軽く焼きます。甘辛いソースが鶏肉に美しい照りを与えてくれます。
Step 10
裏返して、反対側にもソースを丁寧に塗りましょう。表裏に照りが出てきたら、美味しい鶏肉串焼きの完成です！温かいまま召し上がると、最高の風味を楽しめますよ。
