風味豊か！おうちで楽しむ、ふんわりカニカマチャーハンレシピ
初心者でも簡単！食欲をそそるカニカマチャーハンの完璧ガイド
先日、キングクラブでカニチャーハンを作ったのですが、それが本当に美味しかったんです。残念ながら写真を撮り忘れてしまいましたが、その美味しさが忘れられず、今回はカニカマを使って作ってみました。もし、蒸し料理などで余った新鮮なカニの身があれば、このレシピ通りに作ると、さらに深く豊かな味わいを楽しむことができますよ。さあ、美味しいカニカマチャーハンを一緒に作りましょう！
材料- カニカマ 小袋1パック
- 新鮮な卵 2個
- 温かいご飯 2膳分
- 濃厚な風味のオイスターソース 大さじ1（Ts）
- 調理用油 大さじ2（Ts）
- 香りの良い長ネギ 1/2本
- 香ばしいごま油 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。カニカマは、本物のカニの身のような食感を出すために、繊維に沿って縦長にほぐしてください。卵は別のボウルに割り入れ、フォークや箸で軽く溶きほぐしておきます。長ネギは香りを引き出すために、みじん切りにします。
Step 2
次に、チャーハンの旨味のベースを作りましょう。フライパンを中火で熱し、調理用油大さじ2をひきます。油が温まったら、刻んだ長ネギを加えて、焦げ付かないように注意しながら、ネギの香りが立つまで炒めて、ネギ油の風味を引き出してください。この工程で、美味しいチャーハンの基本の味ができるのです。
Step 3
ネギ油の香りが十分に立ってきたら、溶き卵をフライパンにそっと流し入れます。卵が固まり始めたら、箸でかき混ぜながら、半熟状のスクランブルエッグのように仕上げます。卵が7割程度固まったら、ほぐしておいたカニカマを加えて、優しく混ぜ合わせながら炒めます。カニカマが崩れないように、ふんわりと扱うのがポイントです。
Step 4
スクランブルエッグとカニカマが程よく混ざったら、ご飯をフライパンに加えます。ご飯が固まっている場合は、ヘラでほぐしながら、他の材料と均一に混ざるようにしっかりと炒めます。ご飯一粒一粒が油と他の材料でコーティングされるように十分に炒めることで、パラパラとした食感の美味しいチャーハンに仕上がります。
Step 5
ご飯がパラパラになったら、旨味を加えるタイミングです。濃厚なオイスターソース大さじ1をフライパンの端の方に回し入れ、ご飯と一緒に手早く炒め合わせます。オイスターソースがご飯全体に均一に広がるように混ぜることが大切です。ここで、こしょうを2回ほど挽いて加えると、風味がさらに引き立ちます。
Step 6
最後に、香ばしさを加える仕上げです。火を止める直前に、ごま油を数滴たらします。ごま油の繊細な香りがチャーハン全体に広がり、より食欲をそそる一品になります。軽くもう一度混ぜ合わせれば、美味しいカニカマチャーハンの完成です。
Step 7
さあ、香ばしい風味とカニカマのふんわりとした食感が絶妙なカニカマチャーハンの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。おうちでも手軽に楽しめる特別な一皿、どうぞお召し上がりください！
