風味豊か！おうちで本格的な肉入りチャンポンラーメン
インスタントラーメンを、本格的な肉入りチャンポン風に格上げ！
冷蔵庫にあるもので、まるで専門店のような深みのある味わいの肉入りチャンポンラーメンをおうちで簡単に再現しましょう。いつものラーメンが、特別な日のごちそうに変わる魔法を体験してください。
主な材料- サムヤンラーメン 1袋
- 豚肉 150g (お好みの部位)
- 水 600cc (約3カップ)
- 長ネギ 1/2本 (約40g)
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
豚肉の下味調味料- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/3
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/3
調理手順
Step 1
まず、風味の決め手となる長ネギを準備します。長ネギ1/2本（約40g）を細かく千切りにしてください。斜め切りでも良いですが、千切りにすると麺と一緒に食べやすくなります。（計量スプーンは、ご家庭でよく使われる8cc程度の韓国のレンゲを基準にしています。詳しい工程は、リンクされている動画をご参照ください。YouTubeチャンネル「ドゥユリの台所」では、さらに多くのレシピや最新レシピをより早くご覧いただけます！）
Step 2
次に、豚肉に下味をつけます。ボウルに豚肉150gを入れ、下味調味料（醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/3）を全て加えてよく混ぜ合わせ、30分間漬け込みます。これにより、お肉が調味料をしっかりと吸収し、より柔らかく深い味わいになります。（私はチャプチェを作った残りのお肉を使いました。他の部位を使う場合は、バラ肉や首肉など、適度な脂身のある部位をおすすめします。醤油大さじ1 = 約8g、みりん大さじ1 = 約8g、砂糖大さじ1/3 = 約3〜4gです。）
Step 3
ここから本格的な炒め工程に入ります。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、弱めの中火で温めます。油が温まったら、ニンニクみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまでこんがりと炒めます。
Step 4
ニンニクがきつね色になってきたら、千切りにした長ネギを加えて、しんなりするまで炒めます。ネギの香りが立ってきたら、韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加え、中火で一緒に炒めます。
Step 5
唐辛子粉を加えたら、焦げ付かないように手早く混ぜながら10〜20秒ほど炒めます。香りが立ってきたら、下味をつけた豚肉を加え、こちらも中火を維持しながら、豚肉が70％程度火が通るまで炒めます。
Step 6
豚肉に火が通ったら、ラーメンの粉末スープと具材スープを加え、材料と混ぜ合わせながら20〜30秒ほど炒め合わせます。この工程が、チャンポンラーメンの味の決め手となります！スープの素が具材と馴染んで炒められることで、スープの深みが格段に増します。必ず中火で、具材と一緒に炒める工程を行ってください！
Step 7
全ての材料とスープの素を美味しく炒め合わせたら、水を加えます。水600cc（約3カップ）を注ぎ入れてください。普通のラーメンよりも50ccほど多めの水を使うと、より濃厚なスープが楽しめます。
Step 8
スープが沸騰したら、ラーメンの麺を入れ、パッケージに記載されている時間通りに茹でます。麺が茹で上がったら、見てください！スープがとても濃厚で美味しそうでしょう？本格的な中華料理店にも負けない、深みのある肉入りチャンポンラーメンが完成しました！
Step 9
濃厚なスープがたまらない、この肉入りチャンポンラーメンを、ぜひ熱々でお召し上がりください！
