風味豊かな鶏の醤油煮込み：ビールにも焼酎にもぴったり！
おうちで簡単！鶏の醤油煮込みレシピ
チキンにはビール、チムタクには焼酎！今日はチムタクに似ていますが、もっと手軽に作れる「鶏の醤油煮込み」のレシピをご紹介します。風味豊かなセリと、しょっぱい醤油ソースが組み合わさって、家族みんなで楽しめるごちそう料理であり、お酒のおつまみにもぴったりです。さあ、美味しい鶏の醤油煮込みを作りましょう！
主な材料- 鶏肉 1羽（下処理済み）
- セリ 1束（きれいに洗う）
- 長ネギ 1本（大きめに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめに切る）
- ニンニク 8かけ（丸ごと、またはスライス）
- 生姜 1かけ（みじん切り、またはスライス）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本（斜め切り、辛さはお好みで調整）
調味料- 醤油 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- 水 2カップ（約400ml）
- こしょう 少々
- 塩 2つまみ（お好みで調整）
- 醤油 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- 水 2カップ（約400ml）
- こしょう 少々
- 塩 2つまみ（お好みで調整）
調理手順
Step 1
今日も美味しい料理で楽しい時間を過ごしましょう！今日は特別な、香りの良い「鶏の醤油煮込み」を一緒に作ります。老若男女問わずみんな大好きな味なので、ぜひ期待してくださいね！
Step 2
鶏肉の臭みを完璧に取るための最初の秘訣！鶏肉を沸騰したお湯で2〜3分ほどさっと下茹でしてください。これにより、不純物や血合いが取り除かれ、よりすっきりとした味わいを楽しめます。
Step 3
さあ、鶏肉の煮込みの味を決める全ての材料を一つの鍋に集めましょう！下茹でした鶏肉、丸ごとのニンニク（またはスライスしたニンニク）、大きめに切った生姜を鍋に入れます。醤油、砂糖、みりん、オイスターソース、水、こしょう、塩を全て加えてよく混ぜ、タレを作ります。（ヒント：もしレッドペッパーや乾燥唐辛子があれば、この時一緒に入れるとピリ辛になりますよ。）
Step 4
材料と調味料を全て入れた鍋に蓋をして、中火で煮込みます。この過程で鶏肉に味が染み込み、美味しいタレが中までしっかり染み渡ります。チムタクのように柔らかい食感を作るのにとても良い工程です。
Step 5
鶏肉がある程度煮えてタレが少し煮詰まってきたら、大きめに切った長ネギと玉ねぎを加えます。シャキシャキとした食感と野菜の自然な甘みが加わり、より豊かな味わいが楽しめます。（セリは最後に入れます。）
Step 6
再び蓋をして弱火で5〜7分ほど煮込みます。こうすることで野菜の食感が程よく残り、美味しいタレの風味を野菜が吸収します。ほのかに広がる香りが食欲をそそるでしょう。
Step 7
ここからは蓋を開け、中火でタレがとろりとするまで煮詰めます。煮詰めすぎるとしょっぱくなることがあるので、お好みのとろみがつくまでよく混ぜながら煮詰めるのがポイントです。
Step 8
わぁ、もうすでに美味しい匂いが漂ってきました！見た目にも食欲をそそる、美味しそうな仕上がりになりました。
Step 9
最後に、新鮮なセリをたっぷり加えて軽く混ぜ合わせます。セリのみずみずしく爽やかな香りが、鶏の醤油煮込みの味をさらに格上げしてくれるでしょう。軽く火を通して、シャキシャキとした食感を残すのがコツです。さあ、美味しい鶏の醤油煮込みを器に盛り付けて、召し上がれ！
