風味豊かな筍の煮物入り炊き込みご飯：満足感のある一品
旬の春野菜を活用！香り高い筍の煮物入り炊き込みご飯の美味しい作り方
下準備しておいた香りの良い筍の煮物と、彩り豊かな人参を加えて炊いたこの炊き込みご飯は、見た目も味も抜群です。炒めた筍の煮物と人参をシンプルに炒めてからご飯と一緒に炊き、特製のタレを添えれば、他のおかずがなくても豪華な一食が完成します。ごま油と醤油であらかじめ下味をつけてから炊くと、一粒一粒のお米に深く香ばしい風味が染み込み、さらにおいしくいただけます。風味豊かな筍、シャキシャキとした人参、そして爽やかなニラの調和が食欲をそそる、この炊き込みご飯のレシピで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
主材料- 米 200ml (約1.5合)
- 水 200ml (米と同量)
- 下茹で・味付け済みの筍の煮物 1カップ
- 新鮮な人参 1/4本
- 新鮮なニラ 3～4本
特製合わせ調味料- 毛ガニだし醤油 (または韓国の汁物用醤油) 大さじ1
- 醸造醤油 大さじ1
- 青唐辛子 1本 (辛味用)
- ごま油 大さじ1
- 白ごま (炒りごま) 大さじ1/2
- 毛ガニだし醤油 (または韓国の汁物用醤油) 大さじ1
- 醸造醤油 大さじ1
- 青唐辛子 1本 (辛味用)
- ごま油 大さじ1
- 白ごま (炒りごま) 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、フライパンにごま油を少量熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます。次に、あらかじめ調理しておいた筍の煮物と細かく千切りにした人参を加えて一緒に炒め合わせます。具材が油でコーティングされ、風味が引き出されたら、醤油を少量加えて味をなじませるように1～2分さらに炒めましょう。
Step 2
お米はきれいに洗い、約30分間しっかりと浸水させてください。炊飯時の水加減は重要です。普段お米を炊くときと同じように水を入れてください。ただし、水分が多い具材（例：きのこ、野菜）を入れる場合は、炊飯水を2～3大さじ減らしてください。逆に、水分の少ない具材を入れる場合は、普段と同じ水加減で炊いても大丈夫です。
Step 3
浸水させたお米を炊飯釜に入れ、先ほど炒めた筍の煮物を細かく刻んでご飯の上に均一に広げます。ご飯と筍が混ざり合うように軽く混ぜてから、蓋を閉め、普段通りに炊飯ボタンを押してください。（例：炊飯器の白米モード）
Step 4
ご飯が炊ける間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに毛ガニだし醤油（または韓国の汁物用醤油）と醸造醤油を入れ、細かく刻んだ青唐辛子を加えて辛味をプラスします。最後に、香ばしいごま油と白ごまを加えて、全ての材料がよく混ざるまで混ぜ合わせます。お好みで、ごく少量の砂糖を加えても良いでしょう。
Step 5
ご飯が炊き上がったら、蓋を開け、細かく刻んだ新鮮なニラをご飯の上にきれいに散らしてください。ニラの爽やかな香りがご飯の風味を一層引き立てます。
Step 6
しゃもじを使って、ご飯と炒めた筍、人参を優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、そっと混ぜるのがコツです。このように混ぜることで、ご飯と具材が均一に混ざり合い、より食欲をそそる見た目になります。
Step 7
出来上がった筍の煮物入り炊き込みご飯を、温かい器に美しく盛り付けます。そして、用意した特製合わせ調味料をご飯にかけて混ぜながら、美味しく召し上がってください！他のおかずがなくても、素晴らしい一食になるはずです。
