風味豊かな本格カレーライス
ホクホクじゃがいもと濃厚カレ―の香り〜 カレーライス 〜
ご家庭にあるホクホクのじゃがいもを使って、本格的なカレーライスを作りましょう！冷蔵庫の余り野菜をたっぷり加えれば、栄養満点のカレーが楽しめます。お肉がなくても、サクサクのトンカツを添えれば最高の組み合わせです。カレ―特有の濃厚な香りと味わいで、ご飯が止まらなくなること間違いなし！辛さを抑えたい場合は、水や牛乳を少し加えてまろやかに仕上げることもできます。
主な材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 3cm
- 白菜の葉 1/2枚分
- しいたけ 2個
調味料・その他- カレールー 6大さじ
- 水またはだし汁 適量
- カレールー 6大さじ
- 水またはだし汁 適量
調理手順
Step 1
まず、カレーに使う野菜をきれいに洗って準備します。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむき、約2cm角のさいの目に切ってください。しいたけは石づきを取り、薄切りにするか4等分にします。白菜も同様の大きさに切って準備します。野菜を同じくらいの大きさに切ることで、火の通りが均一になります。
Step 2
鍋にさいの目に切ったじゃがいもと水（またはだし昆布）を入れ、強火にかけて沸騰させます。だし汁を使うと、より深みのある旨味を引き出すことができます。沸騰したら中火にし、じゃがいもが半分くらい柔らかくなるまで煮込みます。
Step 3
じゃがいもがある程度柔らかくなったら、さいの目に切ったにんじんを加えてさらに5分ほど煮ます。その後、準備したしいたけ、ズッキーニ、白菜、玉ねぎをすべて加え、野菜が柔らかくなるまで約10～15分間煮込みます。野菜を入れる順番は、煮込み時間を考慮して調整してください。
Step 4
煮込んでいる野菜の煮汁に、カレールーを6大さじ加えます。この時、カレールーがダマにならないように、水（またはだし汁）を少しずつ加えながら溶かすのがポイントです。じゃがいもは竹串などを刺してみて、スッと通るくらい柔らかくなっていればOKです。
Step 5
カレールーを溶かしたら、ダマがなくなるようにヘラや鍋底でゆっくりとかき混ぜ、煮汁とよく馴染ませます。カレールーがとろみが出てきたら弱火にし、2～3分さらに煮込むと、カレ―の風味がより一層引き立ちます。
Step 6
温かいご飯の上に、出来上がったカレーライスをたっぷりとかけて、おいしく召し上がれ！お好みで目玉焼きやトンカツ、サラダなどを添えると、さらに豪華な食事が楽しめます。
