風味豊かな南会 spinach（シグムチ）のフリッタータ
ブランチにぴったり！ふわふわで満足感のあるほうれん草のフリッタータの作り方
いつものほうれん草料理を、最高の南会（ナムヘ）ほうれん草を使ったこの美味しいイタリアンフリッタータで格上げしましょう！これは素晴らしい食事であり、ゆったりとしたブランチに完璧な一品です。この簡単なほうれん草のオムレツ風レシピをぜひお試しください。
主な材料- 新鮮なほうれん草 1束（約100g）
- 厚切りベーコン 3〜5枚（約50〜70g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ、新鮮なもの）
- 卵 5個
- 牛乳 150g（約3/4カップ）
オプション材料（風味アップ！）- 食パンの耳 5〜6個（お好みで、食感を加えます）
- モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ）、お好みで（約50〜100g）
調味料- 塩 小さじ1杯
- こしょう 少々
計量と人数- 小さじ – ティースプーンで計量してください。
- 2〜3人分
- 食パンの耳 5〜6個（お好みで、食感を加えます）
- モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ）、お好みで（約50〜100g）
調味料- 塩 小さじ1杯
- こしょう 少々
計量と人数- 小さじ – ティースプーンで計量してください。
- 2〜3人分
- 小さじ – ティースプーンで計量してください。
- 2〜3人分
調理手順
Step 1
それでは、ふわふわで柔らかい食感がたまらない、イタリアン風ほうれん草のフリッタータを作りましょう！ ♬♪
Step 2
まず、新鮮なほうれん草を準備します。ほうれん草は一株ずつ葉を分け、約5cmの長さに食べやすいように切ってください。
Step 3
流水で3〜4回丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。軽く水気を切っておきましょう。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、薄くスライスします。
Step 5
ベーコンも厚さ約0.5cmに、食べやすい大きさに切ります。あまり薄すぎると崩れてしまうので、適度な厚さにしてください。
Step 6
次に、フライパンを熱し、まずベーコンと玉ねぎを炒めて風味をつけます。ほうれん草は火の通りが早いので、後から加えます。
Step 7
ベーコン自体に塩分があるので、炒める際には塩とこしょうはほんの少し（ひとつまみ程度）にしてください。ベーコンから出る油が玉ねぎを美味しく炒めてくれます。
Step 8
玉ねぎが透き通ってきて、ほんのり茶色くなってきたら、準備したほうれん草を加え、しんなりする程度にさっと炒めます。炒めすぎるとほうれん草のシャキシャキ感が失われます。
Step 9
炒めた野菜は火から下ろし、別の器に移して粗熱を取ります。フリッタータの生地に混ぜる前に、少し冷ますことが大切です。
Step 10
ボウルに卵を5個割り入れ、牛乳150g、塩小さじ1杯、こしょう少々を加えて、泡立てすぎないように優しく溶きほぐします。卵液を一度こすことで、より滑らかなフリッタータになります。
Step 11
（お好みで）冷凍しておいた食パンの耳をちぎって、卵液に加えてください。パンが卵液を吸って、フリッタータがよりしっとりとして満足感のある仕上がりになります。
Step 12
先ほど炒めて冷ましたベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を卵液にすべて加えます。
Step 13
ヘラや菜箸で、すべての材料が卵液と均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。材料が固まらないように注意してください。
Step 14
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を2周ほど回しかけてコーティングします。熱くなったフライパンに、用意したフリッタータの生地を慎重に流し入れます。
Step 15
中弱火を保ちながら、菜箸でフライパンの端をそっと寄せ、卵が均一に固まるように火を通していきます。こうすることで、中までふんわりと火が通ります。
Step 16
卵がポロポロとした状態に固まり、表面がまだ少し半熟のようになったら、このままでも美味しいですが、次の工程を加えることで、さらに豊かな味わいになります。
Step 17
お好みの量のモッツァレラチーズを、フリッタータの表面に均一に散らします。チーズが溶けると、香ばしい風味が加わります。
Step 18
フライパンに蓋をして、ごく弱火でチーズが完全に溶けて美味しそうになるまで加熱します。チーズが焦げ付かないように、火加減に注意してください。約5分で十分です。
Step 19
さあ、オーブンなしでも見事に完成したほうれん草のフリッタータ！ふわふわで香ばしく、なめらかな味わいのほうれん草フリッタータで、特別な食事をお楽しみください。
