風味豊かなベーコンガーリックチャーハン
白先生のレシピ応用！お家で楽しむ簡単ベーコンガーリックチャーハン
ガーリックの香りとベーコンの旨味が絶妙に絡み合う、魅惑のチャーハンです。簡単なのに満足感たっぷり。食欲がない時でもあっという間に作れる、まさに魔法のような一品をご紹介します。
材料- ニンニク 10かけ（薄切り）
- 長ネギ 1本（小口切り）
- 卵 1個
- ベーコン 5枚（一口大に切る）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 温かいご飯 2膳分
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンに加えるスクランブルエッグを作りましょう。フライパンに大さじ1杯程度の油を熱し、溶き卵を流し入れ、こしょうを軽く振ります。箸やヘラでジグザグに混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作り、フライパンの端に寄せておきます。
Step 2
次に、ネギ油を作ります。小口切りにした長ネギをフライパンに入れ、油が冷たい状態から一緒に弱火でゆっくりと炒めます。こうすることで、長ネギの優しい香りが油によく移り、美味しいネギ油ができあがります。白先生の秘訣のように、ネギ油はチャーハンの風味を格段にアップさせる重要なポイントです！
Step 3
ネギ油から良い香りがしてきたら、薄切りにしたニンニクを全て加え、一緒に炒めます。ガーリックチャーハンですから、ニンニクはたっぷり使って風味豊かに仕上げましょう。焦げ付かないように、中火で香ばしい焼き色がつくまで炒めてください。
Step 4
ニンニクがこんがりと焼けたら、一口大に切ったベーコンを加えて一緒に炒めます。ベーコンから出る旨味たっぷりの脂が、具材をさらに美味しくしてくれます。カリッとするまで炒めると、食感も一層良くなりますよ。
Step 5
続いて、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで一緒に炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、チャーハン全体の味のバランスを整えてくれます。
Step 6
全ての具材が馴染んだら、温かいご飯2膳分を加えます。しゃもじでご飯をほぐしながら、全体を均一に混ぜ合わせます。ご飯はパラパラに炊いたものや、冷やご飯を使うと、チャーハンがべたつかず美味しく仕上がります。ご飯粒を潰さないように、優しく炒めてください。
Step 7
いよいよ味付けです。まず、醤油大さじ1をフライパンの端に回し入れ、香ばしい風味と香りをプラスします。醤油が少し焦げることで、より深みのある味わいになります。
Step 8
塩は小さじ1/2程度で味を調えます。ベーコン自体に塩分があるので、塩の加えすぎには注意しましょう。もし薄ければ後から足すこともできますので、最初は控えめにしてください。
Step 9
砂糖を大さじ1/2程度加えることで、甘みと旨味が増し、全体の味がまろやかになります。砂糖は、それぞれの食材の味を繋ぎ、味の調和をもたらす役割を果たします。
Step 10
最後に、ごま油大さじ1を回しかけ、香ばしい香りを加えます。ごま油の豊かな香りは、チャーハンの美味しさを格段に引き上げてくれます。全体をもう一度手早く混ぜ合わせたら完成です。このごま油が、香ばしさとコクをプラスする隠し味になります！
Step 11
先ほど作っておいたスクランブルエッグを加えて、さっと混ぜ合わせれば、美味しいベーコンガーリックチャーハンの完成です！強火で手早く炒めるのが、ご飯一粒一粒を立たせる美味しいチャーハンを作るコツです。お好みで刻み海苔や白ごまを散らしても美味しいですよ！
