風味豊かなニンニクの芽の醤油炒め レシピ
旬の5月、シャキシャキ美味しいニンニクの芽の醤油炒めの作り方 | 簡単なニンニクの芽料理
春になるとよく見かけるニンニクの芽。価格も手頃で、味と香りが絶品のニンニクの芽の醤油炒めで美味しい一皿を作りませんか？シャキシャキした食感と甘辛い味付けは、ご飯が止まらなくなること間違いなし！誰でも簡単にできる詳細レシピを公開します！
主な材料- ニンニクの芽 1束 (約200〜250g)
- 長ネギ 1/4本（または白い部分 大さじ1分）
調味料- 濃口醤油 大さじ3 (約45ml)
- 砂糖 大さじ1 (約15g)
- オイスターソース 大さじ1 (約15ml)
- 炒りごま 大さじ1 (約5g)
- えごま油（またはごま油）大さじ1 (約15ml)
- サラダ油 大さじ2 (約30ml)
- 濃口醤油 大さじ3 (約45ml)
- 砂糖 大さじ1 (約15g)
- オイスターソース 大さじ1 (約15ml)
- 炒りごま 大さじ1 (約5g)
- えごま油（またはごま油）大さじ1 (約15ml)
- サラダ油 大さじ2 (約30ml)
調理手順
Step 1
まず、ニンニクの芽はきれいに洗いましょう。土や汚れが残らないように、流水で丁寧に洗います。次に、ニンニクの芽の硬い部分（根元）は切り落とし、食べやすいように4〜5cmの長さに切ります。こうすることで、火の通りも均一になり、食べやすくなります。
Step 2
長ネギは小口切りにします。ニンニクの芽の辛味を和らげ、風味を加えてくれます。白い部分を中心に切るとより良いでしょう。
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、切った長ネギを入れて香りが立つまで炒めます。長ネギの甘い香りが油に移り、料理の風味を一層引き立てます。
Step 4
長ネギがきつね色になり始めたら、火を中火から弱火にします。ここに準備したニンニクの芽を加え、ニンニクの芽が少ししんなりとして透明感が出てくるまで、約2〜3分炒めます。炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すように注意してください。
Step 5
ニンニクの芽が程よく火が通ったら、調味料を全て加えます。濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、炒りごま大さじ1を加え、全体が均一に混ざるように炒めます。調味料がニンニクの芽によく絡むように、さらに1〜2分炒めましょう。
Step 6
最後に火を止め、えごま油（またはごま油）大さじ1を加えて香りをつけます。余熱でえごま油（またはごま油）の香ばしい香りがニンニクの芽に移り、さらに美味しくなります。えごま油（またはごま油）は最後に入れると香りが飛びにくいのがポイントです。これで、甘辛くて美味しいニンニクの芽の醤油炒めの完成です。
Step 7
香ばしい美味しいニンニクの芽の醤油炒めが完成しました！温かいご飯と一緒にいただくと、素晴らしいおかずになります。どうぞ召し上がれ！
