風味豊かなニララーメン
捨てがちなニラの先端を活用！ワンランクアップするニラ卵ラーメンのレシピ
いつものインスタントラーメンに、香ばしいニラととろりとした卵を加えて、特別な一杯を楽しみませんか？捨てられがちなニラの先端部分を賢く活用することで、食品ロスを減らしつつ、料理の旨味と香りを格段にアップさせることができます。初心者の方でも簡単に作れる、シンプルながらも美味しいレシピです！
材料- 순후추ラーメン 1袋
- 新鮮な卵 1個
- きれいに洗ったニラの先端部分（捨てがちな部分） 適量
- 辛味のある青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本
調理手順
Step 1
まず、ラーメンの風味を引き立てる、美味しいニラ卵液を作りましょう。ボウルに新鮮な卵1個を割り入れ、きれいに洗って適当な大きさに切ったニラの先端部分を加えます。フォークや箸を使って、卵黄と卵白がよく混ざるように溶きほぐし、ニラが均一に混ざるように混ぜて、ニラ卵液を準備します。
Step 2
次に、ラーメンを茹でるためのお湯を準備します。鍋に冷たい水550mlを注ぎ、強火でぐつぐつと沸騰させます。ラーメンの袋の裏面に記載されている水の量を参考にすると、より正確です。
Step 3
お湯が沸騰したら、순후추ラーメン1袋と、付属の粉末スープを入れます。さらに、後入れの調味油に入っている乾燥ネギの具材も一緒に加えて、風味を豊かにしましょう。スープが水に溶けるように軽くかき混ぜてください。
Step 4
次に、ピリッとした辛味を加えるための青唐辛子を準備します。青唐辛子1本のヘタを取り、流水でよく洗ってから、薄く小口切りにして鍋に入れます。辛いのがお好みであれば、さらに加えても良いでしょう。
Step 5
ラーメンが煮立ったら、箸を使って麺を優しくほぐします。麺が適度に茹で上がったら、スープと麺を分ける必要があるため、麺だけを慎重に取り出して別の器に一時的に取っておきます。この時、麺が茹で上がっている間にスープが煮詰まりすぎないように、火加減に注意してください。
Step 6
いよいよラーメンの主役、ニラ卵液を加える番です。鍋に残っている熱いスープの縁から、準備しておいたニラ卵液を鍋肌に沿って円を描くようにゆっくりと流し入れます。このようにすると、卵が固まってしまわず、ふんわりと仕上がります。
Step 7
卵液を加えたら、絶対に混ぜないでください！卵液は鍋の縁から固まり始め、柔らかい膜を形成します。卵液が一度ふつふつと沸騰したら、すぐに火を止めます。長く茹ですぎると卵が硬くなってしまうことがあります。
Step 8
あらかじめ取り出しておいた麺を器にきれいに盛り付け、鍋に残っているニラと卵が合わさった温かいスープを麺の上からかけます。まるでニラ卵の布団をかけるように、優しくスープをかけて麺をしっとりとさせましょう。
Step 9
最後に、순후추ラーメンの風味を完成させる後入れ調味油（ 후첨 스프 ）を、残らず全て振りかけます。胡椒のピリッとした香りがラーメン全体に広がり、さらに美味しく楽しむことができます。
Step 10
これで、すべての材料が調和して美味しく仕上がった、温かく香りの良いニラ卵ラーメンの完成です！熱々のうちに、ぜひズルズルと召し上がってください！
