風味豊かなニラビビンバ：イム・ミジャシェフのヘルシーレシピ
最高の料理の秘訣：風味豊かなニラビビンバの作り方
こんにちは！「ご飯の力は国力」ということわざにあるように、今日は栄養満点の野菜、ニラを使った最高の料理の秘訣、ニラビビンバをご紹介します。ニラはビタミンA、B1、B2、Cが豊富で、鉄分やカルシウムなどのミネラルもたっぷり含まれており、「畑のスタミナ食」と呼ばれるほど体にとても良いのです。イム・ミジャシェフの繊細な手仕事で生まれたこのビビンバは、春の爽やかさをそのまま閉じ込め、食欲をそそる最高の選択となるでしょう。簡単でありながら栄養も満点なニラビビンバ、今すぐ一緒に作ってみませんか？
基本の材料- 新鮮なニラ 100g
- 焼き海苔（キム）2枚
- 温かいご飯 200g
- ごま（炒りごま）大さじ1
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン（甘辛い唐辛子味噌）大さじ1
- 目玉焼き 1個
調理手順
Step 1
まず、ニラをきれいに下準備する工程です。冷たい水にニラを入れ、優しく揺らしながら土や汚れを洗い落としてください。流水で洗い、手で軽く水気を絞るか、ザルにあげて水気を切ります。ニラの鮮度を保つことが大切です。
Step 2
下準備したニラは、約2〜3cmの長さに食べやすく刻みます。あまり長いと混ぜにくくなることがあるので、適度な長さに切るのが良いでしょう。
Step 3
海苔は自分で焼いて使うと風味が増します。乾いたフライパンに海苔を重ね、表裏とも香ばしく焼きます。海苔が焼けたら、ジップロックなどの袋に入れ、手で細かく砕いて海苔のフレークを作ります。こうすることで、海苔のパリパリとした食感と香ばしさを活かすことができます。
Step 4
それでは、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ツナ魚醤大さじ1、梅シロップ大さじ2、コチュカル大さじ1.5、粗挽きのごま大さじ2、ごま油大さじ1、そして酸味を加える酢大さじ1をすべて入れ、均一になるまでよく混ぜてヤンニョムを完成させます。甘味、塩味、酸味、旨味が調和していることが重要です。
Step 5
準備したヤンニョムを刻んだニラに加え、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。強く揉みすぎるとニラが潰れてしまうことがあるので、ニラが少ししんなりする程度に、優しく混ぜるのがポイントです。ニラの爽やかな香りがヤンニョムとよく馴染むようにしてください。
Step 6
温かいご飯を器に盛り付けます。ご飯の上に香ばしいごま大さじ1と風味豊かなごま油小さじ1を回しかけます。お好みでコチュジャン大さじ1をご飯の上にのせます。そして、器の縁にはヤンニョムで和えたニラを彩りよく盛り付けます。最後に、ご飯の上には自分で砕いた海苔のフレークと、こんがり焼いた目玉焼きをのせれば、食欲をそそるニラビビンバの完成です。
Step 7
栄養と美味しさ、そして春の爽やかさまで詰まった最高の料理の秘訣、ニラビビンバが完成しました！どうぞ召し上がれ。
