風味豊かなナツメヨーグルト：ご年配の方から皆さまへ贈るヘルシーレシピ
風味豊かなナツメヨーグルト / ご年配向け特製ヨーグルト / 乾燥ナツメ活用ヨーグルト / 心を込めた孝行ヨーグルト
乾燥ナツメ本来の深く繊細な香りをたっぷり閉じ込めた、風味豊かなヨーグルトレシピです。添加物なしで健康的かつ美味しく楽しめます。
材料- 乾燥ナツメ 5スプーン
- 砂糖 5スプーン（または砂糖 2スプーン + ステビア 2スプーンで代替可能）
- ギリシャヨーグルト 3スプーン
- 水 100ml
調理手順
Step 1
風味豊かで手軽に調理できるため、乾燥ナツメを使用します。特に細かくカットされた乾燥ナツメは、エキスを抽出する際にさらに便利です。
Step 2
広めの鍋に乾燥ナツメ、砂糖（またはステビア代替甘味料）、水100mlを入れ、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。
Step 3
中弱火でゆっくりと煮込み始めます。鍋の底をかいたときに、ジャムのようにわずかに赤みがかり、とろみがついたら火を止めます（約10〜15分）。
Step 4
煮込んだナツメと砂糖の混合物を細かいザルにあけ、スプーンやヘラでしっかりと押して、ナツメの濃厚なエキスだけを抽出します。
Step 5
ナツメエキスの水分量は、通常の水よりもややとろみがあります。この濃度を活かすために、水分量の少ないギリシャヨーグルトを使用することをおすすめします。
Step 6
ボウルに準備したナツメエキス3スプーンとギリシャヨーグルト3スプーンを入れ、なめらかになるまで優しく混ぜ合わせます。ナツメエキスとヨーグルトの比率は1:1にしてください。
Step 7
完成したナツメヨーグルトの上に、残りの乾燥ナツメの果肉をトッピングとして乗せると、見た目も良く、食感も楽しめます。（残った乾燥ナツメの果肉は、再度水で戻し、生姜シロップを加えて煮詰めると、温かいお茶としても美味しくいただけます。）
