風味豊かなトマトペンネパスタ
お家でレストラン品質！簡単美味しいトマトペンネパスタの作り方（ペンネの茹で時間も解説）
今日は、お家で特別なトマトペンネパスタのレシピをご紹介します。毎日食べる和食の家庭料理に少し飽きた時、ご両親にサプライズでプレゼントするのにぴったりなメニューです。特にパスタが好きな母のために準備しました。私がこっそり材料を準備している間、気づかれたかもしれませんが、今からは秘密なしで、誰でも真似できるように、トマトペンネパスタの作り方を詳しくお伝えします。シンプルながらも豊かな味わいのこのパスタで、楽しい食卓を演出しませんか？
必須材料- ペンネ 200g
- 市販のトマトソース 1.5カップ（約360ml）
- パスタの茹で汁 2/3カップ（約160ml）
- 新鮮なニンニク 3かけ
- 厚切りベーコン 3枚
- ミニトマト 5個
- ブラックオリーブ（種抜き） 5個
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4（60ml）
- 粉チーズ 大さじ1（15g）
- 粗塩 大さじ1（15g、パスタを茹でる用）
- 黒こしょう 少々（ひとつまみ）
- 乾燥パセリ 少々（ひとつまみ、飾り用）
調理手順
Step 1
まず、ペンネパスタを茹でるためのたっぷりの水1.5リットル（L）を大きめの鍋に準備し、強火にかけて沸騰させます。パスタがくっつかないように、十分な量の水を使うことが大切です。
Step 2
新鮮なニンニク3かけは皮をむき、厚さ0.3cmの薄切りにします。ニンニクの香りがパスタの風味を豊かにしてくれます。
Step 3
ミニトマトはよく洗い、ヘタを取ってから半分に切ります。新鮮なトマトの爽やかな酸味がパスタの味を引き立てます。
Step 4
種抜きのブラックオリーブも、ミニトマトと同様に半分に切って準備します。オリーブの塩味がトマトソースとよく合います。
Step 5
厚切りのベーコンは約2cm幅に切ります。ベーコンを炒めることで出る油と風味が、ソースの味をより深みのあるものにしてくれます。
Step 6
鍋の水がぐらぐらと沸騰し始めたら、粗塩大さじ1を加えて塩が完全に溶けるまで混ぜます。次に、ペンネパスタ200gを入れ、パッケージの表示時間より1〜2分短く、または約10分間茹でます。パスタの茹で汁は後でソースに使うので、捨てずに取っておいてください。
Step 7
茹で上がったペンネはザルにあけて水気を切り、大きめのボウルに移します。ここにオリーブオイル大さじ1を回しかけ、軽く混ぜ合わせると、パスタ同士がくっつくのを防ぐことができます。
Step 8
次にソースを作ります。予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、スライスしたニンニクを入れて弱火でじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、穏やかなニンニクの香りが立ち上るまで炒めましょう。
Step 9
ニンニクの香りが十分に出てきたら、切ったベーコンを加えて中火にし、香ばしく炒めます。ベーコンからしっかりと油が出るまで炒めるのがおすすめです。
Step 10
ベーコンが美味しそうに焼けたら、トマトソース1.5カップ、取っておいたパスタの茹で汁2/3カップ、粉チーズ大さじ1、そして黒こしょうひとつまみを加えます。全ての材料をよく混ぜ合わせながら、ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。
Step 11
ソースがふつふつと煮立ってきたら、茹でたペンネ、半分に切ったミニトマト、そして切ったブラックオリーブを全て加えます。フライパンを揺するか、ヘラで優しく混ぜながら、材料がソースとよく絡むように1〜2分間一緒に炒めます。
Step 12
ペンネにソースが染み込み、ミニトマトが少し柔らかくなり、ソースがパスタに程よく絡む状態になったら火を止めます。最後に、お皿にパスタを盛り付け、彩りよく乾燥パセリひとつまみを散らせば、美味しいトマトペンネパスタの完成です。どうぞ召し上がれ！
