風味豊かなスモークポークベリーとブロッコリーの炒め物
風味豊かなスモークポークベリーとブロッコリーの炒め物
普段からスモークダックをよく購入するのですが、ある日、目に留まったスモークポークベリーを衝動買いしました。これに何が合うか考えていたところ、食感が良く新鮮な香りのブロッコリーと一緒に炒めることにしました！豚バラ肉のスモーキーな香りと新鮮なブロッコリーが組み合わさり、食事にもお酒のおつまみにも最適な特別な一品が完成しました。簡単な材料で特別な味を出したいときに、ぜひ一度作ってみてください！
主材料- スモークポークベリー 500g
- 新鮮なブロッコリー 1株
- にんにく 3かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
調理を始める前に、全ての材料を準備してください。玉ねぎ1/2個は薄切りにします。にんにく3かけはスライスして香りを引き出します。長ねぎ1/2本は玉ねぎと似た長さに切ります。新鮮なブロッコリー1株は、食べやすい大きさに小房に分けます。茎の部分も使いたい場合は、外側の硬い皮を薄く剥き、適当な大きさに切ってください。
Step 2
温めたフライパンにサラダ油大さじ2をひき、まずスライスしたにんにくと大きめに切った長ねぎを入れて、中弱火で香りを引き出すように炒めます。にんにくと長ねぎの良い香りがしてきたらOKです。
Step 3
にんにくと長ねぎの香りが十分に出たら、スライスした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めると、甘みが増して風味豊かになります。
Step 4
次に、準備したブロッコリーを加えてさっと炒めます。ブロッコリーは炒めすぎると食感が悪くなるので、色が鮮やかになる程度に1〜2分だけ炒めて、シャキシャキの食感を保つのがポイントです。
Step 5
ブロッコリーが軽く炒まったら、メインの材料であるスモークポークベリーをフライパンに加え、一緒に炒めます。スモークポークベリーはすでに調理されているものなので、強火ではなく中火で表面が軽く焼き色がつくまで炒めると、より美味しく仕上がります。
Step 6
ポークベリーと野菜がある程度炒まったら、醤油大さじ3、料理酒大さじ3、そして水大さじ3を加えてよく混ぜ合わせます。タレが材料全体に均一に絡むように炒めましょう。この時、ブロッコリーが煮えすぎないように、一度取り出して別にしておいても良いでしょう。
Step 7
醤油ベースのタレがポークベリーに染み込み、全体に照りが出て食欲をそそる茶色になるまで煮詰めます。菜箸で触ってみて、固まっている部分がないようにほぐしながらよく炒めてください。この工程でタレがキャラメリゼされ、深みのある味わいになります。
Step 8
炒めたポークベリーに、先ほど取り出しておいたブロッコリーを戻し入れ、塩を2つまみ、こしょうを少々振ります。ブロッコリーの新鮮さとポークベリーの風味が一体となるように、全ての材料が均一に混ざるようにさっともう一度炒めます。この時、味見をして薄ければ塩を少し足してください。
Step 9
最後に、完成したスモークポークベリーとブロッコリーの炒め物を器に盛り付けます。香ばしい風味と見た目のアクセントになる白ごまを上から振りかければ、美味しいスモークポークベリーとブロッコリーの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください。
