風味豊かで食感が楽しい！エノキダケの和え物レシピ
簡単・時短で作れるヘルシー副菜、エノキダケの和え物
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる！ご飯が進む、プリプリ食感のエノキダケの和え物はいかがですか？香ばしいごま油と風味豊かなごまの風味が絶妙な一品です。
主な材料- エノキダケ 100g
調味料- 塩 小さじ1
- すりごま 大さじ1/2
- ごま油 2回し（約大さじ1）
- 粗塩 大さじ1/3（下茹で用）
- 塩 小さじ1
- すりごま 大さじ1/2
- ごま油 2回し（約大さじ1）
- 粗塩 大さじ1/3（下茹で用）
調理手順
Step 1
まず、エノキダケ100gを用意します。石づきを軽く切り落とし、手で食べやすい長さ（約3〜4cm）に裂いてください。こうすることで、味が均一に染み込み、食感がより良くなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。ぐらぐらと沸騰したら、粗塩大さじ1/3を加え、準備したエノキダケを入れ、30秒から1分ほどさっと茹でてください。茹ですぎるとエノキダケのプリプリ感が失われるので注意しましょう！
Step 3
茹で上がったエノキダケは、すぐにザルにあげて冷たい流水で手早く洗い流します。これにより、エノキダケの熱を素早く冷まし、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 4
きれいに洗ったエノキダケは、両手で優しく押さえて水気を切ります。強く絞りすぎるとエノキダケが潰れてしまうので、優しく水気だけを取り除いてください。水気を切ったエノキダケをボウルに入れ、塩小さじ1、すりごま大さじ1/2、ごま油2回し（約大さじ1）を加えて、優しくもみ込むように和えます。調味料が均一に絡むように、軽く混ぜ合わせましょう。
Step 5
美味しいエノキダケの和え物の完成です！香ばしいごま油の香りと、風味豊かなごまの風味が合わさって、食欲をそそる素晴らしい副菜になります。温かいご飯の上にのせて混ぜて食べても最高ですよ！
