風味豊かで満足感のあるクスクスサラダ
[ヴィーガン/ベジタリアン] 簡単で美味しいクスクスサラダの作り方
今日は、準備が簡単で、しっかりとした一食としても完璧な「クスクスサラダ」のレシピをご紹介します！クスクスは、パスタにも使われるデュラム小麦のセモリナ粉から作られた穀物で、独特の食感があり、じゃがいもやにんじんのように蒸したり、さまざまな料理に活用できます。そのユニークな食感と簡単な調理法は、あまり知られていない隠れた逸品です。このレシピをぜひ試してみてください。きっと気に入るはずです！
クスクスの準備- 水 100g
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- クスクス 100g
サラダの材料- パプリカ 1個（種を取り除き、お好みの大きさにカット）
- レタス 2カップ分（洗い、水気をよく切ってください）
ホールグレインマスタードドレッシング- ホールグレインマスタード 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 少々（お好みで調整）
- パプリカ 1個（種を取り除き、お好みの大きさにカット）
- レタス 2カップ分（洗い、水気をよく切ってください）
ホールグレインマスタードドレッシング- ホールグレインマスタード 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
鍋に水100g、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1を入れて沸騰させます。沸騰したらすぐに火を止め、クスクス100gを加えます。蓋をして約2分間、クスクスが水分を吸って膨らむまでそのまま置いておきます。
Step 2
サラダ野菜（レタス）は流水でよく洗い、水気を完全に拭き取ってください。パプリカは種を取り除き、一口大または食べやすい大きさにカットします。お好みで、きゅうり、トマト、コーンなどの他の野菜を加えても美味しいです。
Step 3
2分後、膨らんだクスクスをフォークで軽くほぐします。鍋を弱火にかけ、ヘラなどで混ぜながら約3分間軽く炒めます。これにより、クスクスの食感がより良くなり、塊になるのを防ぎます。火から下ろし、余熱で火を通しながら自然に冷まします。
Step 4
小さなボウルに、ホールグレインマスタード大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、レモン汁少々を入れ、泡立て器かフォークでよく混ぜ合わせます。ドレッシングが均一に混ざり、乳化するまで混ぜれば、美味しいドレッシングの完成です。
Step 5
準備したサラダ野菜と冷ましたクスクスを大きなボウルに入れます。自家製ホールグレインマスタードドレッシングをかけたり、お好みのドレッシングを添えて、全体が均一に絡むように優しく混ぜ合わせたら、美味しいクスクスサラダの出来上がりです。グリルチキンやエビなどを加えると、さらにボリュームのある一食になります。