韓国風坦々麺（チョルミョン）の作り方
「スミネ半チャン」のチョルミョンレシピを再現！
こんにちは、グルムダルビットです！今日は、老若男女問わず人気の麺料理、チョルミョンを自宅で手軽に作る方法をご紹介します。チョルミョンは季節を問わず楽しめる魅力的な料理ですが、特に暑い夏の日、熱い料理の代わりにさっぱりと甘酸っぱいチョルミョンが一杯あれば、食欲がない時でも最高です！先日、「スミネ半チャン（Sumine Banchan）」にソン・ガインさんが出演し、ご自身が作ったことでさらに話題になったチョルミョンレシピを、グルムダルビットが完璧に再現してみました。もちもちの麺と、ピリ辛で甘酸っぱいタレ、シャキシャキの野菜が織りなす絶妙な美味しさを、今すぐ体験してください！
チョルミョン材料- チョルミョン麺 1人分
- レタス 3〜5枚
- ニラ 少々
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- きゅうり 1/4本（薄切り）
甘辛ダレ材料- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー）大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー）大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- 酢 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、チョルミョンの味を決める「甘辛ダレ」を作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、魚醤大さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1、酢大さじ2を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。タレはあらかじめ作って冷蔵庫で寝かせると、より深みのある味になりますよ。味見をして、醤油や酢はお好みで加減してください。
Step 2
チョルミョンと一緒に添える新鮮な野菜を準備します。レタスはきれいに洗い、食べやすい大きさ（約3〜5cm）にちぎります。ニラは小口切りにし、青唐辛子は辛さの好みによって種を取り、薄く千切りにします。（辛いのが苦手な場合は省略可能です。）玉ねぎときゅうりも千切りにすると、シャキシャキとした食感が加わります。
Step 3
あらかじめ作っておいたタレを一旦置いておき、ゆで卵は半分に切って準備します。チョルミョン麺がおいしく茹で上がるように、沸騰したお湯に少量の塩を加え、チョルミョン麺を茹でます。通常、春雨よりもずっと短時間で茹で上がるので、パッケージに書かれている時間を参考にしたり、麺が半透明になり始めたら引き上げてください。
Step 4
チョルミョン麺が茹で上がったら、冷たい水で何度も洗い、麺のコシを出し、でんぷん質を取り除きます。ザルにあけて、しっかりと水気を切ることが重要です。水分が残っていると、タレが薄まってしまうことがあります。
Step 5
水気を切ったチョルミョン麺を、きれいな器に盛り付けます。その上に、準備した新鮮な野菜（レタス、ニラ、千切りにした玉ねぎ、千切りにしたきゅうり）を彩りよく乗せます。最後に、半分に切ったゆで卵を飾れば、見栄えの良いチョルミョンの完成！作っておいたタレをたっぷりと回しかけ、よく混ぜてお召し上がりください。さらに美味しく楽しみたい場合は、キャベツの千切りなどを加えても良いでしょう！
