韓国風と洋風が絶妙に融合！本格的な「味噌クリーム炒めご飯」レシピ
韓国の深い味わいと西洋のまろやかさが融合した、グローバルな味噌クリーム炒めご飯
おうちでレストランのような本格的な一品が作れます。韓国のソウルフードである味噌に、濃厚でクリーミーな生クリームを加えて、これまでにない特別な炒めご飯が誕生しました。さらに、風味豊かな豚バラ肉とチェダーチーズも加わり、一口食べれば、しょっぱさとまろやかさの魅力に夢中になること間違いなし！特別な日や、いつもの日常を特別なものに変えたい時に、ぜひ挑戦してみてください！
必須材料- 温かいご飯 1膳分（約200g）
- 旨味たっぷり味噌 大さじ1（約15g）
- 新鮮な生クリーム 1/2カップ（約100ml）
- 風味豊かなチェダーチーズ 1枚
- サラダ油 少々（フライパン用）
- 香りの良い長ネギ 1本
- 厚切り豚バラ肉 1枚（約100g）
- サラダ油 大さじ2（豚バラ肉炒め用）
調理手順
Step 1
まずは、炒めご飯の要となる味噌クリームソースを作りましょう。鍋に生クリーム、チェダーチーズ、味噌をすべて入れ、弱火でじっくりと煮溶かします。泡が出てきたら、ヘラで優しく混ぜながら、チーズと味噌が生クリームに完全に溶けて、とろりとしたソースになるまでよく混ぜ合わせてください。焦げ付かないように注意しながら、優しく混ぜ続けるのがポイントです。
Step 2
次に、炒めご飯に風味を加える具材を準備します。香りの良い長ネギは小口切りにし、旨味担当の豚バラ肉も食べやすい大きさに細かく切っておきましょう。豚バラ肉はあまり大きく切らずに細かくすることで、火の通りが均一になり、ご飯ともよく馴染みます。
Step 3
さあ、いよいよ炒めご飯を作り始めましょう。熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、あらかじめ切っておいた長ネギと豚バラ肉を入れて炒めます。ネギの香りがしっかりとしてきて、豚バラ肉がきつね色になるまで十分に炒めましょう。豚バラ肉から出る脂がネギを炒めることで、さらに風味を豊かにしてくれます。
Step 4
豚バラ肉が美味しそうに焼けたら、温かいご飯1膳分を加えて炒めます。ご飯一粒一粒が油をまとってパラパラになるように、ヘラでご飯をほぐしながら、ほぐれるように炒めるのがコツです。ご飯が固まらずパラパラに仕上がることで、味噌クリームソースとよく絡みます。
Step 5
最後の工程です！ご飯、豚バラ肉、ネギがパラパラによく炒まったら、あらかじめ作っておいた、まろやかでコクのある味噌クリームソースをご飯の上からたっぷりかけましょう。ソースがご飯全体に均一に絡むように軽く混ぜながら、さらに1分ほど炒めると、美味しい味噌クリーム炒めご飯の完成です。温かいうちに器に盛り付け、召し上がれ！
