韓国風ししとうの甘辛炒め（クワリコチュムチム）：簡単副菜レシピ
食欲をそそる韓国風ししとうの和え物、5分で完成する副菜
安くて手に入りやすい韓国風ししとう（クワリコチュ）で、美味しい和え物の副菜を作りましょう。ご飯がすすむこと間違いなしです！
主な材料- 韓国風ししとう（クワリコチュ） 10本
- 薄力粉 大さじ1
調味料- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 炒りごま 少々（お好みで）
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 炒りごま 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、韓国風ししとうは流水で丁寧に洗いましょう。次に、新鮮さを保つために、ヘタをきれいに取り除きます。調味料がししとうにしっかりと染み込むように、フォークやくし串などで2～3箇所、軽く穴を開けてください。こうすることで、中まで味が染み込み、より美味しくなります。
Step 2
ししとうに軽く水分が残っている状態で、薄力粉を均一にまぶすのがポイントです。大きめのポリ袋やジッパー付きの袋に韓国風ししとうを入れ、薄力粉大さじ1を加えます。（ヒント：粉が多すぎると粉っぽくなることがあるので、ししとうの量に合わせて調整するか、半量から始めることをお勧めします！）
Step 3
袋の口をしっかり持ち、空気を吹き込んで袋を膨らませてから、手で振ってください。こうすると、粉がししとうの表面にダマにならず、均一にまぶされます。しっかりと振りましょう。
Step 4
薄力粉が薄くコーティングされたししとうに、少量の水分を加えましょう。約大さじ2の水を、霧吹きのようにししとう全体に均一に吹きかけてください。次に、電子レンジ対応のポリ袋（または普通のポリ袋）の口を軽く縛り、電子レンジで2分間加熱します。（注意：袋が膨らむことがありますので、袋をきつく縛らず、半分に折りたたんでから加熱すると安全です。）
Step 5
電子レンジで加熱されたししとうは、適度に柔らかくなっているはずです。このししとうをボウルに移します。調味料がより絡みやすくなるように、熱すぎない程度に少し冷ましてから、水を大さじ1～2杯だけ、ごく少量加えると、調味料がずっと混ぜやすくなります。
Step 6
副菜の風味を豊かにしてくれるネギを準備しましょう。小ネギ3本程度をきれいに洗い、流水で洗ってから、約0.5cm幅に小口切りにして準備してください。ネギの爽やかな香りが、韓国風ししとうの和え物の味を一層引き立ててくれます。
Step 7
さて、全ての調味料を、ししとうが入ったボウルに順番に加えていきましょう。コチュジャン、醤油、にんにくのみじん切り、砂糖、ごま油、そして準備した小口切りのネギを全て入れ、お好みで炒りごまも振りかけます。調味料がダマにならないように、均一に混ぜ合わせましょう。
Step 8
準備した韓国風ししとうと調味料を、手やスプーンを使って優しく和えれば、美味しい韓国風ししとうの和え物の完成です。強く混ぜすぎるのではなく、材料がお互いによく馴染むように、優しく混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 9
シャキシャキとした食感と、甘辛い風味がたまらない韓国風ししとうの和え物が完成しました！温かいご飯と一緒に食べれば、素晴らしい副菜になります。さらに多くの料理レシピや情報にご興味のある方は、https://seunmi1981.tistory.com/ をご覧ください。
