電気圧力鍋で簡単！本格ゆで豚（スユク）
とろけるような柔らかさ！電気圧力鍋で1時間！驚くほど簡単なゆで豚（スユク）の作り方
急に美味しいゆで豚（スユク）が食べたくなった時、複雑な工程なしで電気圧力鍋一つで本格的な一品が作れます。まるでプロが作ったかのような、しっとり柔らかいゆで豚を、誰でも簡単・手軽に楽しんでみてください。新鮮なキムチサラダ（コッチョリ）と一緒にサンチュに包んで食べれば、その美味しさは格別です！
主な材料- 豚バラ肉または豚肩ロース肉 1kg
ゆでる際の材料- デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- にんにく（丸ごと）1掴み（約10〜15かけ）
- 玉ねぎ 1個（大きめに切る）
- 長ねぎ 1本（大きめに切る）
- インスタントコーヒー粉末 1包（約2〜3g）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- にんにく（丸ごと）1掴み（約10〜15かけ）
- 玉ねぎ 1個（大きめに切る）
- 長ねぎ 1本（大きめに切る）
- インスタントコーヒー粉末 1包（約2〜3g）
調理手順
Step 1
まず、主役となる豚肉（豚バラ肉または豚肩ロース肉）を準備します。肉の表面に包丁で均等に切り込みを入れましょう。こうすることで、味が染み込みやすくなり、火が通った時にさらに柔らかい食感を楽しめます。
Step 2
豚肉に軽く下味をつけます。下味の方法はいくつかありますが、ここではデンジャン（韓国味噌）大さじ2を豚肉全体にまんべんなく塗りつけることをおすすめします。（他の方法としては、にんにくのみを使用したり、塩とこしょうを振ったり、デンジャンとにんにくを混ぜて使用したりしても良いでしょう。）
Step 3
電気圧力鍋の内鍋の底に、大きめに切った玉ねぎと長ねぎを敷きます。その上に下味をつけた豚肉をそっと乗せ、準備した丸ごとのにんにく1掴みとインスタントコーヒー粉末1包を豚肉の上全体に振りかけます。コーヒー粉末は、肉の臭みを消すのに素晴らしい効果があります。
Step 4
次に、電気圧力鍋の「多機能調理」または「蒸し」モードを選択します。時間は1時間から1時間20分程度に設定します。肉の厚さや、お使いの圧力鍋の性能によって、調理時間を調整してください。蓋を閉め、調理が完了するまで待ちます。
Step 5
じゃーん！調理が終わったら見てください！湯気が立ち上る美味しいゆで豚（スユク）が完成しました。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば、ちゃんと火が通っています。
Step 6
出来立ての温かいゆで豚（スユク）は、やはり新鮮なキムチサラダ（コッチョリ）との相性が抜群です。お好みで、アミの塩辛、にんにく、サムジャンなどの薬味やタレを準備してください。
Step 7
さあ、あとは美味しくサンチュに包んで食べるだけ！レタスやエゴマの葉にゆで豚を乗せ、コッチョリやにんにく、サムジャンをたっぷり添えて、一口で頬張りましょう。お家でこんなに本格的なゆで豚（スユク）を楽しめるなんて、本当に幸せですね！
