電気圧力鍋で作る 豚肉ともやしの炊き込みご飯：簡単で美味しい一品
電気圧力鍋で手軽に作る、旨味たっぷり豚肉ともやしの炊き込みご飯。風味豊かなタレとピリ辛ソースも！
火を使わず、電気圧力鍋ひとつで栄養満点の豚肉ともやしの炊き込みご飯を簡単に作りましょう。ご飯に染み込んだもやしのシャキシャキ感、豚肉の香ばしさ、そして食欲をそそるタレの調和が絶妙です。
主な材料- 米 1.5カップ（約270g）
- 新鮮なもやし 120g
- 豚ひき肉 50g
- 昆布だし 220ml（水220mlに昆布1枚）
豚肉の下味用調味料- 醤油（濃口または薄口）0.3大さじ
- 生姜（みじん切り）1/4小さじ
- 料理酒（みりんなど）0.5大さじ
- こしょう 少々（お好みで）
もやしご飯のタレ- 青唐辛子（みじん切り）1.5大さじ（辛さはお好みで調整）
- 長ネギ（みじん切り）1.5大さじ
- 醤油 1.5大さじ
- 料理酒（みりんなど）2大さじ
- 粉唐辛子（細挽き）0.5大さじ
- にんにく（みじん切り）0.3大さじ
- ごま油 1大さじ
- いりごま または すりごま 0.5大さじ
- 醤油（濃口または薄口）0.3大さじ
- 生姜（みじん切り）1/4小さじ
- 料理酒（みりんなど）0.5大さじ
- こしょう 少々（お好みで）
もやしご飯のタレ- 青唐辛子（みじん切り）1.5大さじ（辛さはお好みで調整）
- 長ネギ（みじん切り）1.5大さじ
- 醤油 1.5大さじ
- 料理酒（みりんなど）2大さじ
- 粉唐辛子（細挽き）0.5大さじ
- にんにく（みじん切り）0.3大さじ
- ごま油 1大さじ
- いりごま または すりごま 0.5大さじ
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備してください。お米は洗ってザルにあげ、水気を切っておきます。
Step 2
きれいに洗ったお米は、30分ほどしっかりと水に浸しておきましょう。こうすることで、ご飯がよりふっくらと美味しく仕上がります。
Step 3
美味しいもやしご飯の決め手、昆布だしを作りましょう。水220mlに昆布1枚を入れ、約10分間煮出して昆布を取り出せば、旨味たっぷりの昆布だしが完成します。（市販のだし汁を使ってもOKです）
Step 4
新鮮なもやしは、流水で丁寧に洗いましょう。根元の汚れや傷んだ部分だけを軽く取り除いてください。あまり強く洗いすぎないように注意しましょう。
Step 5
豚ひき肉に醤油0.3大さじ、生姜みじん切り1/4小さじ、料理酒0.5大さじ、そして少々のこしょうを加えて、手で優しく揉み込んで下味をつけます。これにより、豚肉の臭みを消し、風味を引き立てることができます。
Step 6
いよいよ電気圧力鍋の出番です。鍋の内釜に水気を切ったお米をまず敷き、その上に下味をつけた豚ひき肉、昆布だし、そして下準備したもやしの順に乗せます。蓋を閉め、「炊飯」ボタンを押して炊き込みましょう。（通常の白米炊飯モードを使用）
Step 7
ご飯が炊ける間に、もやしご飯をさらに美味しくするタレを作りましょう。まず、青唐辛子と長ネギをできるだけ細かくみじん切りにします。タレの食感と味を決める大切な工程です。
Step 8
ボウルに、青唐辛子みじん切り1.5大さじ、長ネギみじん切り1.5大さじ、醤油1.5大さじ、料理酒2大さじ、粉唐辛子0.5大さじ、にんにくみじん切り0.3大さじ、ごま油1大さじ、そしていりごま0.5大さじをすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。風味豊かなもやしご飯のタレが完成しました！
Step 9
わぁ！美味しそうな香りが漂ってきますね。電気圧力鍋から湯気が立ち上る、もやしご飯が完成しました。ご飯粒がしっかりしていて、もやしの緑色が食欲をそそります。
Step 10
炊きあがったもやしご飯をしゃもじで、ご飯粒を潰さないように優しくほぐします。温かいご飯の上に、作ったタレをたっぷりとかけ、よく混ぜて召し上がってください。お好みでキムチや漬物と一緒に食べても美味しいですよ！
