鋳物鍋で簡単！ほっくり焼き芋
わずか40分！鋳物鍋ひとつで、お店のようなしっとり甘い焼き芋を作る方法＆応用：絶品スイートポテトブリュレ
さつまいもはお好きですか？鋳物鍋をお持ちなら、ご自宅で簡単に、まるで焼きたてのような美味しい焼き芋が作れます。外はほんのり香ばしく、中はとろっと甘い黄金色の焼き芋は格別です！さらに、カスタードクリームを使わずに作れる、我が家の特別なデザート、スイートポテトブリュレのレシピもご紹介します。さつまいもの豊かな甘みを、さらに豊かに味わう方法をぜひお試しください！
しっとり焼き芋を作るために- さつまいも 中サイズ 3～4本
- 水 大さじ2
特別なデザート：スイートポテトブリュレ（お好みで）- 牛乳 50ml
- 砂糖 大さじ1
- 牛乳 50ml
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、焼き芋の主役であるさつまいもを、重曹やたわしを使って土が残らないように、隅々まで丁寧に洗いましょう。とても新鮮で立派なさつまいもですね！次に、鋳物鍋の底に水を大さじ2杯加え、その上にクッキングシートを敷いて準備します。こうすることで、さつまいもが鍋底にくっつくのを防ぎ、しっとり感を増すのに役立ちます。
Step 2
準備した鋳物鍋の上にクッキングシート（またはキッチンペーパー）を敷き、その上にきれいに洗ったさつまいもを並べます。鍋 – 水 – クッキングシート – さつまいもの順に重ねてください。ここで使用する鋳物鍋は、ル・クルーゼ、ストウブ、バーミキュラなど、ブランドは問いません。大切なのは、熱伝導率と保温性に優れた鋳物鍋であることです。
Step 3
蓋をしっかりと閉め、コンロにかけます。最初の5分間は中火～強火にし、鍋自体を十分に予熱します。この工程は、さつまいもを直接加熱するのではなく、鍋の中の温度を均一に上げることを目的としています。5分後、火を弱火にし、40分間じっくりと調理してください。弱火でゆっくりと加熱することで、さつまいもの中心部まで柔らかく、しっとりと仕上げることができます。
Step 4
一般的な中サイズのさつまいもなら40分で十分ですが、もし大きめのさつまいもを使う場合は、調理時間を少し延長するか、調理の最後に竹串などでさつまいもの一番太い部分を刺してみてください。スッと柔らかく入れば、美味しい焼き芋の完成です！半分に割ってみると、外側はほんのり香ばしく、中はまるで蒸したてのようにしっとり甘い、黄金色の焼き芋の魅力を存分に味わえます。
Step 5
焼き芋だけでなく、特別なデザートとしてスイートポテトブリュレもおすすめです！焼きあがったさつまいもを少し冷まし、温めた牛乳50mlと一緒にミキサーやフォークでなめらかになるまで潰します。潰したさつまいもを耐熱容器や陶器の器に盛り付け、表面全体に砂糖大さじ1杯を均一に振りかけます。あとは、キッチン用のバーナーで砂糖の表面を集中して炙り、キャラメリゼすれば、見事なスイートポテトブリュレの完成です！カリッと焼けたキャラメルの層をパリパリと割って、甘いさつまいもと一緒に食べると、その組み合わせは本当に最高です。お家でもカフェ顔負けのデザートが楽しめますよ！
