野菜入りソーセージのチヂミ
懐かしいおふくろの味！野菜入りソーセージのチヂミ レシピ
昔、お弁当のおかずとして人気だった、卵にくぐらせて焼いたピンク色のソーセージのチヂミ。今でも時々お家で作って楽しんでいます。今回は、冷蔵庫にある野菜と、プチプチ食感が楽しいコーンを加えて、彩り豊かに仕上げる「野菜入りソーセージのチヂミ」をご紹介します。簡単なのに特別感のある味わいで、家族みんなが笑顔になること間違いなしです。
主な材料- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- コーン缶（水気を切ったもの）大さじ3
- 大葉 10枚（みじん切り）
- 卵 4個
- ハーブソルト 小さじ1/2
- ピンクソーセージ 160g（または普通のソーセージ）、5mm厚さの輪切り
調理手順
Step 1
まず、チヂミに使う野菜を準備します。玉ねぎ1/4個は、みじん切りにします。食感のアクセントになるコーン缶は、ザルにあけてしっかりと水気を切っておきましょう。大葉10枚は洗って水気を拭き取り、細かく刻みます。これらが、チヂミに爽やかな風味を加えてくれます。
Step 2
大きめのボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、水気を切ったコーン、刻んだ大葉をすべて入れます。そこに卵4個を割り入れ、ハーブソルト小さじ1/2で味を調えます。菜箸や泡立て器を使って、全ての材料が均一に混ざるようによく溶きほぐし、卵液を作ります。ソーセージは、5mm厚さの輪切りにしておきましょう。
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。火をできるだけ弱火にして、準備した卵液を大さじで半量ほどすくい、フライパンに丸く広げます。その上に、輪切りにしたソーセージを1枚ずつのせます。生地が固まってきたら、ソーセージの上にさらに卵液を薄くかけ、その上にまたソーセージをのせる、というように重ねていきます。（フライパンが冷たすぎるとチヂミが崩れやすくなるので、火加減に注意してください。）
Step 4
チヂミの底面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しを使ってそっとひっくり返します。その際、ソーセージと卵液がバラバラにならないよう、フライ返しで軽く押さえるようにして形を整えます。この作業を繰り返すことで、ソーセージと野菜が卵液の中でしっかりと固定されます。
Step 5
両面がきつね色になるまで、じっくりと火を通します。弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かずに中まで均一に火が通ります。美味しい野菜入りソーセージのチヂミの完成です！温かいうちに召し上がるのがおすすめです。
