野菜たっぷり！満足感のある美味しい卵サンドイッチ
冷蔵庫の余り野菜を活用！冬にぴったりなボリューム満点、野菜たっぷり卵サンドイッチのレシピ
寒い季節にぴったりの、温かくて満足感のある卵サンドイッチ！冷蔵庫に残った野菜を使って、栄養満点で美味しいブランチやおやつに最適です。どなたでも簡単に作れるよう、詳しいレシピをご紹介します。
主な材料- 食パン 6枚
- チェダーチーズ 2〜3枚（お好みで）
- 卵 3個
- キャベツ 少々、みじん切り
- 玉ねぎ 1/2個、みじん切り
- 長ネギ 少々、みじん切り
- 人参 少々、みじん切り
- コーン（缶詰） 大さじ3
調味料・その他- 塩 3つまみ（卵液用）
- 料理酒 小さじ1（卵の臭み消し用）
- サラダ油 少々（焼く用）
- 砂糖 少々（卵に振りかける用、省略可）
- ケチャップ たっぷり（塗る用）
- 塩 3つまみ（卵液用）
- 料理酒 小さじ1（卵の臭み消し用）
- サラダ油 少々（焼く用）
- 砂糖 少々（卵に振りかける用、省略可）
- ケチャップ たっぷり（塗る用）
調理手順
Step 1
まずはサンドイッチの具材となる野菜を準備しましょう。玉ねぎ、キャベツ、人参はできるだけ細かくみじん切りにしてください。野菜が細かく刻まれているほど、卵とよく混ざり、食感が良くなります。
Step 2
長ネギも小口切りにして準備し、缶詰のコーンはザルにあけて軽く水気を切り、大さじ3を計量して準備しておきます。
Step 3
大きめのボウルに卵3個を割り入れ、塩3つまみと臭み消しのための料理酒小さじ1を加えます。菜箸や泡立て器で黄身と白身をしっかりとほぐし、混ぜ合わせます。
Step 4
溶き卵に、準備したみじん切り野菜（玉ねぎ、キャベツ、人参、長ネギ）とコーンをすべて加え、スプーンやヘラで、材料が卵液に均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。ダマにならないよう、なめらかに混ぜてください。
Step 5
いよいよ卵を焼く工程です。フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を薄くひきます。キッチンペーパーで軽く拭き取るようにコーティングすると、油はねが少なくなります。混ぜ合わせた卵液をフライパンに流し入れ、食パンの大きさに合わせて四角く広げます。縁が少し固まり始めたら、形を整えましょう。
Step 6
卵が焦げ付かないように、弱火でじっくりと焼いていきます。底面がこんがりと焼け、表面がほぼ固まったら、そっと裏返します。火が強すぎると卵が焦げてしまうことがあるので注意してください。
Step 7
卵を焼いている間に、食パンはフライパンやトースターで軽く焼いておきます。外はカリッと、中はふんわりとした食パンが、サンドイッチの美味しさを一層引き立てます。
Step 8
よく焼けた食パンの片面に、先ほど焼いた卵のパティを乗せます。お好みで、卵の上に砂糖をほんの少し振りかけると、甘じょっぱい風味が加わります。（省略可）
Step 9
その上に、お好みの量のケチャップをたっぷりかけます。ケチャップの甘酸っぱさが、サンドイッチ全体の味の調和を生み出します。
Step 10
最後に、チェダーチーズ（スライスチーズとも言いますね！）を乗せ、もう一枚の食パンで挟めば完成です！シンプルながらも、味は格別な、満足感のある冬のおやつができました。どうぞ召し上がれ！
