野菜たっぷり！ふわふわ爆弾（ボンタン）蒸し卵の作り方
おうちで簡単！野菜たっぷりヘルシーな蒸し卵「爆弾（ボンタン）卵」に挑戦
今回は、ご家庭にある重曹（식소다 – 炭酸ナトリウム）を使って、ふわふわの「爆弾（ボンタン）卵」風蒸し卵に挑戦しました。重曹がなくても、驚くほどしっとり美味しく仕上がりますよ。冷蔵庫にある余り野菜をたっぷり使って、栄養満点でおいしい蒸し卵を作りましょう！
主な材料- 卵 5個
- ズッキーニ 1/2本
- にんじん 1/2本
調味料・その他- 水 1カップ（200ml）
- 味塩（塩）小さじ1（味を見て調整）
- えごま油（またはごま油）大さじ2
- 重曹（またはベーキングパウダー）少々（小さじ1/4以下推奨）
- 水 1カップ（200ml）
- 味塩（塩）小さじ1（味を見て調整）
- えごま油（またはごま油）大さじ2
- 重曹（またはベーキングパウダー）少々（小さじ1/4以下推奨）
調理手順
Step 1
おいしい蒸し卵作りのための材料を準備しましょう。新鮮な卵5個と、冷蔵庫にあるズッキーニ1/2本、にんじん1/2本をきれいに洗って用意します。おうちにある他の野菜を加えても美味しいですよ。
Step 2
ズッキーニは、小さくて均一な大きさに切ります。お子さんでも食べやすいように、大きすぎないように注意しましょう。千切りでも、みじん切りでもOKです。
Step 3
にんじんもズッキーニと同じくらいの大きさに揃えて切ります。包丁で切る際は、手を切らないように気をつけてくださいね。
Step 4
大きめのボウルに卵5個を割り入れ、用意したズッキーニとにんじんを加えて混ぜ合わせます。野菜と卵がよく絡むようにしてください。
Step 5
味塩（塩）小さじ1を加えて味を調えます。最初は少なめに入れ、後から味見をして調整するのがおすすめです。薄ければ塩を足してください。
Step 6
水1カップ（約200ml）を卵液に加えます。水の量で卵の食感が変わるので、しっとりした卵がお好みなら、少し水を足しても良いでしょう。
Step 7
えごま油（またはごま油）大さじ2を加え、全体が均一に混ざるまで混ぜ合わせます。えごま油（ごま油）の香りが、卵の風味を豊かにしてくれます。
Step 8
蒸し卵を調理する土鍋や鍋に、準備した卵液を静かに流し入れます。土鍋を使うと、さらに温かく、ふんわりとした仕上がりになりますよ。
Step 9
卵液が温まる間、表面に浮いてくる泡は取り除き、なめらかな食感のために優しくかき混ぜます。こうすることで、より滑らかでしっとりとした蒸し卵に仕上がります。弱火でじっくりと加熱することが大切です。
Step 10
卵液がふつふつと火が通ってきたら、重曹（またはベーキングパウダー）をほんの少量（小さじ1/4以下）加えます。重曹やベーキングパウダーは、卵を膨らませて「爆弾（ボンタン）卵」のように見せる効果がありますが、入れすぎると苦味が出ることがあるので注意しましょう。
Step 11
蓋をして弱火で約10〜15分、完全に火が通るまでさらに加熱します。出来上がった蒸し卵は、見た目が爆弾のように大きく膨らまなくても、ご家族みんなが喜ぶ、とろとろで美味しい蒸し卵が完成です！
