野菜たっぷり、美味しいジャジャン麺
夫も喜ぶ！冷蔵庫の残り物で作る、野菜たっぷりジャジャン麺
冷蔵庫の余り野菜とお肉を使って、ごちそうジャジャン麺を作りましょう。子供から大人までみんな大好きな国民食ジャジャン麺、手作りならさらにおいしく楽しめます。
ジャジャンソース- 固形ジャジャンまたはジャジャン粉（2人分、お好みで調整）
- 豚肉（ひき肉または細切れ） 150g
- コーンスターチ（とろみ付け用） 大さじ1～2
調理手順
Step 1
今回は「オットギ 直火炒め 간짜장（チャンポン） 固形」を使いました。（自腹で購入した正直レビューです！）固形タイプを使うと手軽に深い味わいを出すことができます。市販のジャジャン粉を使う場合は、製品の説明書を参考にしてください。
Step 2
豚肉は冷凍庫にあったものを使用しました。調理前に完全に解凍しておきましょう。ひき肉でも細切れ肉でもどちらでも使えます。
Step 3
準備したじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーをきれいに洗ってください。じゃがいもとにんじんは皮をむき、玉ねぎも外側の薄皮をむいてから流水でよく洗って準備します。
Step 4
野菜を食べやすい大きさに切ってください。じゃがいもとにんじんは、ソースの中で柔らかく煮えるように少し小さめに切るのがおすすめです。玉ねぎは、火が通ると甘みが出るので、少し大きめに切っても美味しいです。（これは個人の好みに合わせて調整してください。）
Step 5
熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、ブロッコリー以外の全ての野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん）と豚肉を入れて炒めます。豚肉にはこしょうを少々振りかけて、臭みを消し風味をプラスします。
Step 6
野菜を炒める際は、玉ねぎが透明になるまで炒めてください。炒めすぎると野菜の食感が悪くなってしまいます。
Step 7
野菜が軽く炒まったら水を加えます。野菜がしっかり浸るくらいの水を注ぎ、煮る準備をします。
Step 8
水を加えたら中火で煮てください。沸騰して出てくる不透明な泡は、スプーンで取り除き、きれいなジャジャンソースに仕上げます。
Step 9
野菜が完全に火が通り、再びぐつぐつと煮立ったら、準備したジャジャンブロック（または粉）を加えてください。私は2人分のジャジャンを入れました。（野菜の量は多く見えますが、ソースの量は好みで加減してください。）
Step 10
固形ジャジャンは熱いお湯に入れると、ほとんどすぐに溶け始めます。無理に混ぜなくても自然に溶けていくので、少し待ちましょう。もしジャジャン粉を使う場合は、冷たい水で先に溶いて、ダマがないようにしてから加えると、より滑らかに作れます。ジャジャンを加えたら、もう一度しっかりと煮込みます。
Step 11
最後にブロッコリーを加えます。ブロッコリーはあらかじめ軽く茹でて保存しておいたものなので、最初から入れて煮ると柔らかくなりすぎる可能性があります。最後に入れることで、彩りも良く、シャキシャキとした食感も楽しめます。
Step 12
ジャジャンソースの濃度が薄すぎると感じるときは、コーンスターチを使ってみてください。コーンスターチ大さじ1～2杯を冷たい水でよく溶かし、ジャジャンに少しずつ加えながら、お好みの濃さに調整してください。（コーンスターチの使用有無と量は、ソースの現在の濃度によって調整してください。）
