超速攻！鶏の甘辛煮（タットリタン）レシピ
仕事帰りにパパッと！ピリ辛鶏の甘辛煮（タットリタン）
仕事で疲れて帰宅したら、美味しいものが食べたいですよね？このレシピは、鶏もも肉を使って、鶏の甘辛煮（タットリタン）をあっという間に作れる方法です。複雑な工程なしでも深い味わいが楽しめ、忙しい日の夕食準備にぴったりです。ピリ辛で甘辛いタレと、柔らかい鶏肉、シャキシャキの野菜が絶妙に絡み合い、老若男女問わず喜ばれる味です。特別な日でなくても、いつでも楽しめる家庭的な鶏の甘辛煮（タットリタン）をぜひ体験してください！
主な材料- 鶏もも肉 300g（一口大に切る）
- にんじん 1/4本（鶏肉と同じくらいの大きさに切る）
- じゃがいも 2個（鶏肉と同じくらいの大きさに切る）
- 青唐辛子 2本（斜め切り、辛さを増したい場合は3本）
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉300gを一口大に切ります。ボウルに鶏肉を入れ、料理酒大さじ2とこしょう少々を振りかけて、手でよく揉み込んで下味をつけます。このまま10分ほど置いておくと、鶏肉の臭みが取れ、肉質も柔らかくなります。
Step 2
次に、野菜を準備します。にんじん1/4本とじゃがいも2個は、鶏肉と同じくらいの大きさに切ってください。じゃがいもが煮崩れるのを避けたい場合は、鶏肉より少し小さめに切っても良いでしょう。青唐辛子2本と長ねぎ1本は、食べやすいように斜め切りにしておきます。青唐辛子の辛さはお好みで加減してください。
Step 3
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルにコチュガル大さじ2、砂糖0.5大さじ、おろしにんにく1.5大さじ、コチュジャン大さじ1、料理酒大さじ2、そして醤油大さじ4を入れ、こしょうを少々振ります。全ての調味料を入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせたら、美味しい鶏の甘辛煮（タットリタン）の合わせ調味料の完成です！
Step 4
下味をつけた鶏肉を、沸騰したお湯に入れ、約5分間さっと茹でます。これにより、鶏肉の不純物や余分な油を取り除き、よりすっきりとした味わいの鶏の甘辛煮（タットリタン）を楽しむことができます。5分後、鶏肉を取り出し、ザルにあげて水気を切ります。
Step 5
深さのある鍋かフライパンを用意します。茹でた鶏肉と、大きめに切ったじゃがいも、にんじんを鍋の底に敷き詰めます。その上から、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全て均一にかけます。調味料が鶏肉と野菜全体にしっかりと絡むようにしてください。
Step 6
ここで、水500mlを鍋に静かに注ぎ入れます。水は材料の2/3が浸るくらいが目安です。強火で煮立たせ、沸騰したら中火に落とし、蓋をして材料が柔らかくなるまで煮込みます。途中で、鶏肉と野菜が調味料とよく馴染むように、何度かかき混ぜてください。
Step 7
じゃがいもとにんじんがほとんど柔らかくなったら、斜め切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、さらに数分煮込みます。長ねぎと唐辛子を加えることで、新鮮な香りとピリッとした辛さが加わり、鶏の甘辛煮（タットリタン）の風味が一層引き立ちます。
Step 8
最後に、煮汁が程よく煮詰まるまで煮込みます。煮詰めすぎると塩辛くなるので、お好みの濃さになったら火を止めてください。熱々のうちに白いご飯と一緒に食べると最高です！美味しい鶏の甘辛煮（タットリタン）をどうぞお楽しみください！
