超簡単玉ねぎの甘酢漬け

驚くほど簡単な玉ねぎの甘酢漬けレシピ！

玉ねぎの醤油漬けやピクルス、作るのが面倒だと感じたことはありませんか？このレシピは、従来の玉ねぎの保存食よりもずっと手軽でありながら、味は決して劣らない、本当に美味しい玉ねぎの甘酢漬けをご紹介します。食欲がない時にもぴったりで、こってりした料理との相性も抜群です！

まず、玉ねぎ1kgを準備します。外側の皮をきれいに剥き、見た目も良く輪切りにします。あまり薄すぎず、適度な厚さに切ると食感が良くなります。

Step 1

切った玉ねぎをボウルに入れ、玉ねぎ自身の水分が自然に染み出るように、常温で約1時間そのまま置いておきます。この工程で玉ねぎの辛みが和らぎ、甘みが増します。

Step 2

1時間後、玉ねぎに岩塩（または粗塩）大さじ1/3を加え、優しく混ぜ合わせます。粗塩を使うと、玉ねぎの浸透圧で水分がより抜けやすくなり、旨味が増します。（普通の粗塩を使う場合も同量で大丈夫です。）

Step 3

次に、甘みを加えるためにはちみつ大さじ2を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。その後、酸味の決め手となる発酵酢100mlを注ぎます。私はりんご酢を使用しましたが、酸味がもっとお好みであれば、酢の量を調整しても良いでしょう。

Step 4

全ての材料がよく混ざったら、清潔な保存容器に玉ねぎの甘酢漬けを移します。蓋をして、常温で24時間ほど置いてから冷蔵庫で保存して食べます。時間が経つほど味が馴染んで美味しくなりますよ！

Step 5