超簡単！豚バラ肉と豆もやしのピリ辛炒め（唐辛子の漬物活用）
ピリ辛な唐辛子の漬物で風味アップ！豚バラ肉と豆もやしの炒め物レシピ
料理に自信がないですか？調味料作りが負担だったり、材料がたくさん必要で料理がためらわれたりしますか？このレシピは、最小限の調味料と材料で誰でも簡単に作れる、現実的な「一人暮らしの料理」です。複雑な工程なしで、あっという間に完成する美味しい炒め物をぜひお楽しみください！
主な材料- 豚バラ肉（薄切り） 500g
- 豆もやし 1袋（約300〜400g）
- ししとう（または万願寺とうがらし） 5〜7本
- 長ねぎ 1/2本
- 唐辛子の漬物（お好みで）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
フライパンまたは中華鍋に薄切りの豚バラ肉を広げ、中火で熱します。豚バラ肉が均一に火が通るように、時々返しながら炒めてください。豚バラ肉自体から十分な脂が出るので、油をひく必要はありません。豚バラ肉が7割程度火が通ったら、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。豚バラ肉自体に味があるので、最低限で大丈夫です。
Step 2
豚バラ肉が7割程度火が通ったら、洗って水気を切った豆もやしをフライパンの中央に広げるように加えます。もやしがしんなりとしてくるように、豚バラ肉と一緒に炒める準備をします。
Step 3
冷蔵庫の余り物のししとう（または万願寺とうがらし）を活用しましょう！ししとうは流水でよく洗い、ヘタを取ってから、食べやすい大きさにハサミでチョキチョキと切ります。このように余り野菜を活用すると、食品ロスも減らせますし、料理の風味も増しますよ。切ったししとうをフライパンに加えてください。
Step 4
ピリ辛な風味を加えたい場合は、市販の唐辛子の漬物を使ってみてください。唐辛子の漬物がなくても十分美味しいですが、辛いものがお好きな方には特別な風味を加えてくれます。常備しているおかずを活用するのも良い方法です！
Step 5
唐辛子の漬物の汁を、お玉でフライパンに回しかけます。写真ではお玉で4回分（お玉1杯分くらい）入れていますが、塩加減はお好みで調整してください。唐辛子の漬物のピリ辛でしょっぱい味が、料理全体の旨味を加えてくれます。
Step 6
ここからは、全ての材料がよく混ざり合うように、混ぜながら炒めていきます。豚バラ肉、豆もやし、ししとうに味が均一に染み込むように炒めるのがポイントです。最後に、刻んだ長ねぎを斜めに切ってフライパンに入れ、もう一度軽く炒め合わせます。長ねぎの香りが加わると、さらに美味しくなります。こうして炒めれば、ほとんど完成です！
Step 7
完成した豚バラ肉と豆もやしの炒め物を、美味しそうな器に盛り付けます。彩りを良くするために、炒めたししとうと長ねぎを上にきれいに盛り付けてください。最後に、香ばしさをプラスするためにごまをパラパラと振りかければ、誰もが欲しがる見栄えの良い一品が完成です！どうぞ召し上がれ！
