超簡単！豆乳の冷たい麺（豆乳冷麺）
市販の豆乳で5分！簡単すぎる豆乳冷麺レシピ
体内の毒素を排出し、脂肪燃焼を助ける健康飲料、豆乳を使った超簡単豆乳冷麺のレシピをご紹介します。市販の豆乳を使えば、大豆を茹でて潰す手間なし！手軽に美味しい冷たい麺が楽しめます。暑くて食欲がない時や、しっかり食べたいけれど軽い食事がしたい時にぴったりです。つるつるとした素麺と、ひんやり濃厚な豆乳スープが絶妙なハーモニーを奏でます。さらに、パリパリのきゅうり、甘いミニトマト、香ばしい黒ごまをトッピングすれば、見た目も味も格段にアップ！初心者の方でも失敗なく作れる、簡単なのに美味しいレシピなので、ぜひ試してみてくださいね！
主な材料- 素麺 1人前
- 冷たい無調整豆乳 1カップ（約200ml）
- 塩 少々（味調整用）
- きゅうりの千切り 少々（飾り、食感用）
- ミニトマト 1個（飾り用）
- 黒ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、冷たい麺の主役となる素麺を1人前（約100g）準備しましょう。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら素麺を入れ、約3分30秒茹でます。麺の種類や太さに応じて、茹で時間を調整してください。
Step 3
麺を茹でている間に、吹きこぼれを防ぐ裏技をご紹介！お湯が沸騰し始めたら、冷水を半カップ（約100ml）加えます。再び沸騰したら、さらに冷水を半カップ（約100ml）追加してください。この工程を2回繰り返すことで、麺がより一層コシのある仕上がりになります。
Step 4
さらに便利な裏技！鍋の上に木製の菜箸を渡しておくことで、吹きこぼれを効果的に防ぐことができます。木の熱伝導率が低い性質を利用した方法です。合計3分30秒、集中して茹でれば美味しい素麺の完成です。
Step 5
茹で上がった素麺はザルにあげて水気を切り、冷水で麺についた余分なでんぷんを洗い流すことが大切です。優しく麺を手でもみ洗いするようにすすぐと、麺がほぐれてつるんとし、スープが濁りにくくなります。きれいにすすいだら、しっかりと水気を切ってください。
Step 6
冷たい麺の味を左右する豆乳！ここでポイントなのは、「無調整」の豆乳を選ぶこと。甘味料が入っていないものを選ぶことで、豆乳本来のまろやかで香ばしい風味を活かすことができます。
Step 7
冷蔵庫で冷やしておいた無調整豆乳を1カップ（約200ml）準備します。さらに冷たくしたい場合は、氷を数個加えても良いでしょう。豆乳は事前に冷蔵庫でしっかりと冷やしておいてください。
Step 8
彩り豊かなトッピングを準備しましょう。きゅうりは細切りに、ミニトマトはヘタを取って半分にカットします。お好みで、ゆで卵を半分にしたり、キムチや新芽野菜を添えても美味しいですよ。
Step 9
器に茹で上がった素麺を盛り付け、冷えた豆乳を静かに注ぎ入れます。麺がしっかり浸るくらいの量の豆乳を注いでください。
Step 10
最後に、準備したきゅうりの千切り、ミニトマト、そして香ばしさをプラスする黒ごまを彩りよくトッピングすれば、栄養満点・超簡単豆乳冷麺の完成です！お好みで塩を加えて味を調えてください。
