超簡単！基本の材料で作る、おいしい純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）レシピ
おうちにある材料でパパッと！おいしい純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）の作り方
韓国を代表する鍋料理の一つ、純豆腐チゲを、おうちにある材料で手軽に、そして素早く作りましょう。市販の合わせ調味料を使わなくても、炒めキムチさえあれば、深みのあるピリ辛味を出すことができます。複雑な材料準備は不要で、純豆腐といくつかの基本的な野菜だけで、十分においしい純豆腐チゲを完成させることができます。一人暮らしの方にも、料理初心者の方にも、自信を持って作れる、超簡単な純豆腐チゲのレシピをご紹介します。
主な材料- 純豆腐（スンドゥブ） 1パック（約300～400g）
- 炒めキムチ 大さじ2
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ネギ 2大さじ（小口切り）
- 青唐辛子 1本
- ズッキーニ 少々
- 卵 1個
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎとズッキーニは、厚さ約0.5cmの角切りにします。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。純豆腐は、パッケージを半分に軽く折りたたむと、取り出しやすくなります。
Step 2
鍋にだし汁または水約600mlを注ぎ、切った玉ねぎとズッキーニを入れます。ここで、炒めキムチ大さじ2を加えるのが、このレシピの重要なポイントです！炒めキムチの旨味と適度な辛味が、唐辛子油を別に作らなくても、深い味わいを引き出してくれます。
Step 3
おろしニンニク小さじ1/2と醤油大さじ2を加え、中火で煮ます。野菜が柔らかく煮えたら、純豆腐を大きめに加えます。豆腐が崩れないように、そっと加えてください。色付けのために、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1を加えます。魚介類や肉類が入っていなくても、炒めキムチのおかげで十分おいしい純豆腐チゲが作れます。
Step 4
純豆腐を加えた後は、スプーンで大きめに塊のまま崩します。あまりかき混ぜすぎないように注意してください。味見をして、もし味が足りなければ塩で調整してください。最後に、卵1個を割り入れます。もし卵を固ゆで卵のようにしたい場合は、蓋をして弱火で2～3分ほどさらに煮込んでください。豆腐が崩れないように、縁からそっと混ぜながら、おいしく仕上げましょう！
