超簡単！卵とキムチのチャーハンレシピ
一人暮らしでもすぐできる！美味しい卵キムチチャーハンで満足のいく一食を
子供の頃、一人で最初に作った料理といえば、キムチチャーハンか卵かけご飯だったのではないでしょうか。この二つを組み合わせ、簡単なのに美味しい「卵キムチチャーハン」を作ってみました。炒めるだけで本当に手軽なので、一人暮らしの方には、お腹いっぱいになる満足感たっぷりの一食を約束します。特別な日でなくても、いつでも簡単に作って楽しめるレシピです。
主な材料- ご飯 1.5合
- 卵 3個
- 塩 少々（小さじ1/4程度）
- サラダ油 大さじ2
- 長ネギ 1本
- キムチ 1カップ（汁ごと）
調理手順
Step 1
まずは、ご飯1.5合を用意します。大きめのボウルにご飯を移し、そこに卵3個を割り入れ、塩小さじ1/4を加えます。スプーンやヘラを使って、ご飯粒を潰さないように、しかし全体が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。卵液がご飯一粒一粒にコーティングされるように混ぜると、後で炒めた時にご飯がダマにならず、ふっくらとした食感になります。
Step 2
次に、炒める準備をしましょう。フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。長ネギ1本をみじん切りにしてフライパンに入れ、ネギの香りが十分に立ち上るまで炒め、ネギ油を作ります。先にネギを炒めることで、料理の風味が格段に深まります。
Step 3
ネギの香りがしてきたら、キムチ1カップを加えて一緒に炒めます。キムチが大きい場合は、ハサミで食べやすい大きさに刻んで加えると、ご飯との一体感が増します。ネギ油でキムチをじっくり炒めることで、酸味は少し和らぎ、旨味は凝縮されて、さらに美味しく仕上がります。
Step 4
最後に、先ほど卵液と混ぜておいたご飯をフライパンに入れます。強めの中火で、手早く、しかし丁寧に、ご飯粒が油とキムチの調味料によく絡むように炒め合わせます。ご飯がパラパラになり、全体に食欲をそそる色合いになるまで炒めたら、美味しい卵キムチチャーハンの完成です！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
