超簡単！レンジでできるナスのおひたし
レンジで10分！時短で本格的なナスの和え物レシピ
火を使わずに電子レンジで手軽に作れる、とろけるような食感のナスのおひたし（ナムルムチム）をご紹介します。採れたて新鮮なナスの風味をそのまま活かした、誰でも簡単に作れるレシピです。ご飯のおかずにも、おもてなし料理にもぴったりです。
主な材料- ナス 2本 (約300-400g)
調味料- 醤油 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1/2（コクを加えます）
- コチュジャン 小さじ1/2（風味と辛味をプラス） ※韓国のレシピでは「고춧가루」ですが、ここではより一般的な「コチュジャン」を提案
- 梅シロップ（またははちみつ）大さじ1（甘みと風味を加えます）
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1/2（旨味をプラスします）
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）大さじ1/2
- 長ネギの白い部分 2大さじ分（みじん切り）
- 醤油 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1/2（コクを加えます）
- コチュジャン 小さじ1/2（風味と辛味をプラス） ※韓国のレシピでは「고춧가루」ですが、ここではより一般的な「コチュジャン」を提案
- 梅シロップ（またははちみつ）大さじ1（甘みと風味を加えます）
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1/2（旨味をプラスします）
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）大さじ1/2
- 長ネギの白い部分 2大さじ分（みじん切り）
調理手順
Step 1
新鮮なナスを2本用意します。（写真のナスは自家製とのことで、新鮮な材料を使うことが美味しさの秘訣です！）
Step 2
まず、ナスを約7〜10cmの長さに食べやすいように切ります。長すぎると電子レンジで均一に加熱しにくい場合があります。
Step 3
切ったナスを、縦に4等分に切ります。蒸し器に均等に広がるように形を整えます。
Step 4
電子レンジ対応の深めの容器を用意し、底に1〜2cm程度の水を少量加えます。その上に蒸し器を置き、準備したナスを並べて入れます。この際、水が蒸し器に直接触れないように注意してください。
Step 5
電子レンジ対応の蓋をするか、ラップをして数カ所穴を開けてから、強モードで4分〜5分加熱します。ナスの大きさや電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。
Step 6
加熱が終わったら、菜箸などでナスを刺してみて、スッと通れば完成です。もし硬さが残っている場合は、1分ずつ追加で加熱して様子を見てください。
Step 7
ナスが温かいうちに、少し冷ましてから手で食べやすいように縦に裂いていきます。裂いたナスはボウルに入れ、水気を絞りすぎないように軽く絞って準備します。（水気を絞りすぎるとパサパサになってしまいます。）
Step 8
長ネギの白い部分だけを準備し、包丁で細かくみじん切りにします。調味料（醤油 大さじ1、だし醤油 大さじ1/2、コチュジャン 小さじ1/2、梅シロップ 大さじ1、魚醤 大さじ1/2、にんにくみじん切り 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、白ごま 大さじ1/2）を小さなボウルにすべて入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。
Step 9
作った調味料に、あらかじめみじん切りにした長ネギを加えて、もう一度よく混ぜ合わせます。長ネギを加えることで、より風味が豊かになります。
Step 10
ボウルに裂いたナスを入れ、作っておいた調味料を全て加えます。手や菜箸を使って、調味料がナス全体に均一に絡むように優しく和えてください。強く混ぜすぎるとナスが崩れてしまうので注意しましょう。
Step 11
さあ、これで10分もかからずに完成する超簡単・電子レンジで作るナスの和え物（ナムルムチム）です！とろけるような食感と、奥深い旨味がたまらないナスのおひたしで、健康的で美味しい食卓をお楽しみください。ナスは体にも良いので、ぜひ頻繁に食卓に取り入れてみてくださいね。
