超簡単！ヘルシーで美味しいニラのおひたしレシピ
簡単ニラ料理 / フレッシュニラのおひたし
ニラはビタミンA、Cが豊富で、免疫力向上や皮膚の健康に役立ちます！活性酸素の解毒や血行促進にも優れた効果があります。特に、ニラに含まれるアリインという成分は、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や体力増強に非常に効果的です。今日は、栄養満点のニラを使った、誰でも10分以内で作れる超簡単ニラのおひたしのレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな美味しさなので、ぜひ試してみてください。
* 新鮮なニラの選び方 *
1. 鮮やかな緑色の葉を選びましょう。
2. 葉がまっすぐ伸びていて、しおれや折れがないものを選んでください。
3. 葉が肉厚で幅が広いほど、食感が良くなります。
4. 爽やかな香りがしっかりするものが新鮮なニラです。
* この動画は03分50秒から始まります。
主な材料- 新鮮なニラ 200g
調味料- 塩 少々（ひとつまみ）
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシ魚醤）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（ひとつまみ）
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシ魚醤）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
きれいに下処理したニラは、約4～5cmの長さに食べやすく切ります。長すぎると和えにくくなることがあります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら塩ひとつまみを加え、用意したニラを入れ、15～20秒ほど、ごく短時間だけさっと茹でます。ニラは茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 3
茹で上がったニラはすぐにザルにあげ、冷たい水で素早く洗い流します。冷水で洗うことで、ニラのシャキシャキとした食感が保たれます。水っぽくならないように、できるだけしっかりと水気を切ってください。手で軽く絞るか、キッチンペーパーを使って丁寧に水気を拭き取りましょう。
Step 4
水気を切ったニラをボウルに入れ、用意した調味料、すなわち魚醤、塩、ごま油をすべて加えます。調味料がニラ全体に均一に絡むように、優しく手で揉み込むように和えれば、美味しいニラのおひたしの完成です！もし味が薄ければ塩を少し足し、旨味をさらに加えたい場合は、みじん切りにしたニンニクをほんの少量加えても美味しいです。
